Sommarmånaderna är bra inte bara i vackert väder, möjligheten att simma och sola i gott, utan också i säsongsbetonade frukter, bär, örter och grönsaker. Deras rika variation gör det möjligt att diversifiera menyn med ovanliga och prisvärda godsaker även till nybörjare kockar och hemmafruar.
Välj ditt recept
Den varma första kursen i kosten för någon person är inte bara viktig, utan också en användbar komponent i en daglig måltid. Detta gäller särskilt för barn, personer i avancerad ålder eller som har allvarliga hälsoproblem, även under rehabilitering eller efter operation.
Under sommarmånaderna är det bättre att vägra varma och hjärtliga soppor. Kroppen behöver inte konsumera fettkött, fisk eller andra liknande rätter med värmen och vid hög temperatur. Därför är det värt att föredra ljusa grönsaksoppor från säsongsbetonade frukter, kalla fruktsmoothies eller kylaffärer. De kommer inte bara att hjälpa till att släcka känslan av hunger, utan att lämna en känsla av tyngd och uppblåsthet, utan de kommer också att mätta kroppen med användbara vitaminer och mineraler, fylla med energi och uppdatera.
Recept på första kurser på sommaren finns i stort antal. Nu finns det mer än ett dussin rutter med gastronomiska turer skapade för älskare och kännare av nationell färg och klassiska recept eller familjerecept. Men det enklaste sättet är att hitta lämpliga alternativ i offentliga källor.
Konventionellt kan sommarens första kurser delas in i kallt och varmt; på bensinstationer i form av potatismos, gräddsoppa eller transparent; frukt, bär eller grönsak. De allmänna villkoren för klassificering av soppor beror på konsistensen, produkternas sammansättning, serveringstemperatur:
- Den första maträtten tillagad på kött (alla typer av kött), svamp, fiskbuljong eller på en buljong med spannmål, grönsaker, d.v.s. växters ursprung.
- Den andra gruppen innehåller rätter baserade på mjölk och / eller grädde.
- Den tredje innebär användning av bröd kvass eller kefir.
- Den sista gruppen inkluderar frukt- och bäravkok, samt juice baserade på dem.
Traditionellt inkluderar de mest berömda och älskade första kurserna på sommaren rödbetor, gazpacho, okroshka, fiskesoppa, kålsoppa, tarator, körsbärssoppa, mjölksoppa med nudlar, gräddsoppa gjord av pumpa, spenat eller ung zucchini.
Sommargrönsaksoppa kan bestå av säsongens ingredienser som du hittar på din webbplats eller köper i en butik. Det kan göras helt enkelt grönsaker, vilket kan vara användbart för de som vill tappa några extra kilo, eller blandas med kött och fiskbuljonger, vilket gör att du kan laga nya och ovanliga rätter under hela säsongen.
När du serverar kommer pricken att vara dekoreringen av den beredda sommarrätten med färska gröna blad, vitlöksklyftor, finrivad ost, tunt skivade grönsaksremsor, fjärdedelar av ett kokt ägg, rostade nötter, krutonger eller kokta tomater. Allt kommer bara att bero på värdinnans fantasi och dekorens kompatibilitet med själva skålen. Detta kommer säkert att göra ett gynnsamt intryck på gäster och släktingar.