Lat kålrullar är ett bra sätt att servera din favoriträtt till bordet utan att spendera mycket tid och ansträngning för att packa in fyllningen i kålblad. Du kan laga dem på olika sätt - på principen om kotletter, i form av en stor kålrulle eller till och med fylla ett huvud med köttfärs.
Välj ditt recept
Klassiskt recept
ingredienser:
- tomater - 3 st.;
- morötter - 1 st.;
- vitlök - 2 st.;
- köttfärs - ett halvt kilo;
- vitkål - 270-300 g;
- ägg - 1 st.;
- torrt ris - 1 kopp;
- gräddfil - 1 glas;
- brödsmulor - 80-100 g;
- salt, kryddor, olja - efter smak;
- vatten - 1 kopp.
beredning:
Häll ris med mycket saltvatten. Koka nästan helt tills den är kokt.
Kål för att bli av med de bästa dåliga bladen. Hacka resten mycket fint, knåda lite med rena händer. Lägg grönsaken i en separat skål. Häll kokande vatten över kokande vatten. Låt kålchips i 10-12 minuter.
Skala en lök från skalet. Finhacka. Blanda med köttfärs. Salt, tillsätt kryddor efter smak. Häll i massan innehållet i det råa ägget. Där lägger du kål, redan mjukad från kokande vatten, som tidigare svängdes ut för hand. Lägg till efter smak.
Kombinera kompositionen med kokt kylt ris. Tillsätt 5-6 msk. l. gräddfil. Blanda allt väl.
Hacka den återstående löken mycket fint. Gnid moroten med ett rivjärn med medelstora eller stora uppdelningar. Lägg tomatbitar till grönsaker. Överför kompositionen till en kastrull, häll lite olja. Stek ingredienserna tillsammans tills de är lättbrunna.
Separat, i en skål, kombinera gräddfil med ett glas varmt vatten. Salt såsen och tillsätt kryddor.
Från massan med ris och kött, bilda framtida kålrullar av rätt storlek. Rulla varje bit i brödsmulor. Amning kan göras oberoende med bearbetat torkat vitt bröd i en mixer.
Lägg kålrullar på en bakplatta med höga sidor, smorda med smält smör / vegetabilisk olja. Häll över med färdig gräddsås.
Laga en behandling i 40-45 minuter vid 200 grader. Servera fylld kål som huvudrätt eller som tillägg till potatismos med grädde.
Canned Tomatoes recept
ingredienser:
- färsk vitkål - ett halvt kilo;
- köttfärs från kött (till exempel kyckling + fläsk) - 600-630 g;
- rått ris - 130-150 g;
- konserverade tomater i sin egen juice - 280-300 g;
- morot - 150-170 g;
- lök - 320-350 g;
- färsk vitlök - 20-25 g;
- ägg - 1 st.;
- granulerat socker, torkad oregano, malt koriander - 1 liten vardera. en sked;
- salt, olja och en blandning av malta paprika - efter smak;
- vatten - 1, 5 msk;
- gräddfil - ett helt glas.
beredning:
Häll torrt ris med vatten och koka i kokande vatten i 10-12 minuter. Strimla kål mycket fint och fint. Skala och hacka löken (hälften) med vitlök separat.
Kombinera köttfärs med hackad kål. Lägg till innehållet i ett rått ägg, lök, kokt spannmål. Salt allt, paprika och blanda.
Forma stora kotletter från den resulterande massan. Sätt dem i en stor rektangulär form. Stek i en förvärmd ugn vid 180-190 grader i 20-25 minuter.
Hacka den återstående löken så fint som möjligt, gnugga morötter. Kok stekt stekt. Skicka dem tomater i sin egen juice. Krymma innehållet i pannan i några minuter. I detta skede kan du lägga till vikt. Salt ska alltid tillsättas efter tomater, eftersom konserverade grönsaker redan kan innehålla mycket salt.
Häll i vatten. Häll i pannan alla kryddor som anges i receptet. Stäng allt med ett lock och låt sjuda över låg värme i ungefär en kvarts timme. Det bör få en tjock aromatisk massa. Det sista du behöver lägga till socker till det. Mängden socker kan justeras efter smak. Det beror på själva tomaternas sötma. Därefter är såsen helt klar.
Formen med färdiga kålrullar måste tas ur ugnen. Häll den resulterande grönsakssås. Återgå till att baka i ytterligare en halvtimme.
Enligt ett sådant intressant recept erhålls en komplett middag: kött med grönsaker. Det återstår bara att lägga till det med färskt bröd och gräddsås.
Lazy fylld kål "Athlete"
ingredienser:
- "Peking" - en hel gaffel;
- blandat köttfärs - ett halvt kilo;
- rått ägg - 1 st.;
- skalade champignon - 120-140 g;
- torrt ris - 120-140 g;
- gräddfil med valfritt fettinnehåll - 130-150 ml;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- senap - 1 liten. en sked;
- bouillon kub - 1 st.;
- vitlök - kryddnejlika;
- Lavrushka - 1 blad;
- morot, paprika, lök, tomat - 1 st.
beredning:
Kok riset i förväg tills det är kokt. Samtidigt bör grynna bli mjuka, men inte smälta. Kyl spannmål. Lämna ett glas risbuljong.
Finhacka halva lök och skalade svampar. Tillsätt direkt dessa ingredienser till köttet. Du kan ta allt stopp. Till exempel fläsk + kyckling eller fläsk + nötkött. Kombinera kött med ett ägg, kyld spannmål, salt, kryddor. Resultatet är en fyllning för den framtida "hjälten".
Kålgafflar demonteras i separata blad. Receptet använder kineskål, inte vitkål. En sådan grönsak gör "skalet" på den färdiga skålen mer mjuk, mjuk. Från bladen måste du klippa av hela den ljusa grova delen. Som ett resultat bör cirka 8-9 rena, jämna broschyrer förbli utan skador. Och resten av kålen måste hackas med tunna remsor och tillfälligt tas bort till sidan.
Koka vatten i en stor kastrull. Salta henne. Koka förberedda hela blad i vatten. Det kommer att räcka 3-4 minuter. Tappa ur vattnet från kålen, låt det svalna.
Lägg ett lager med fastklamfilm på en skärbräda. Lägg de kokta bladen på grönsaken något överlappande. Basen ska vara i form av en rektangel. Fördel köttmassan över den.
Rulla upp rullen så att sömmen är i botten. Tuck i dess sidokanter.
Medan "hjälten" vilar kan du hälla. För att göra detta, kombinera hackad vitlök, tomatpuré, bouillonkub, gräddfil, lavrushka, senap. Häll allt kvar med ett glas buljong från spannmålen. Det kan ersättas med vanligt vatten.
Hacka alla återstående grönsaker fint. Resterna av "Peking" -gallret. Stek dem i en stekpanna med en liten mängd fett. Vegetabilisk massa bör mjukas i processen.
Fylld kål i form. Distribuer runt stekningen, liksom stora skivor paprika och tomater. Täck produkter med risbuljong.
Skicka skålen till ugnen förvärmd till 200-210 grader. Laga den i 15-17 minuter. Efter den angivna tiden, reducera elden till liten, täck "hjälten" med folie, fortsätt att laga mat i ytterligare en halvtimme under nya förhållanden.
Låt förfriskningar svalna direkt i ugnen. Servera den i portioner med sås.
Tångrecept
ingredienser:
- vitkål - 650-750 g;
- förkokt tang - 100-150 g;
- allt kött - 400-450 g;
- ris - 130-150 g;
- vitlök - 3 huvuden;
- rått ägg - 1 st.;
- smör - 3 msk. l.;
- en blandning av gräddfil och tomatpuré - ½ msk.;
- persilja och dill - efter smak;
- salt och peppar efter smak.
beredning:
Ta bort alla förorenade skadade blad med färsk kål. Skär stubben. Skölj resten och skär i rutor. Överför aktivt bitar av grönsaker till kokande vatten, koka tills de är halvkokta. Skicka in ett durkslag och låt vätskan rinna ut.
Kyl grönsaken och skär den ännu finare. Blanda med kokt och finhackad tangkål. Vissa hemmafruar för det här receptet bestämmer sig för att använda en inlagd produkt. Men detta är ett stort misstag. Havskål för kålrullar passar uteslutande i kokt form.
Kok vitt ris separat. Det spelar ingen roll - rund eller lång. Det viktigaste är att förhindra smälta i processen. Blanda de förberedda kylda gryn med allt kött som passeras genom en köttkvarn. Fläsk, nötkött och lamm kommer att göra. Det beror på kockens smak. Du kan till och med använda en blandning av flera typer av kött. Om lamm väljs kommer läggning av kyckling till det att minska kalorihalten i den färdiga skålen
Till riset med kött skicka beredd kål av två slag, salt, kryddor. Kok separat en stekning av vitlök på fett. Överför den till den totala massan tillsammans med ägget och hackade örter. Blanda allt väl.
Forma kakor från den resulterande kompositionen. Lägg arbetsstyckena i en kastrull med smält smör. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Häll grädde och tomatsås i en kastrull med nästan förberedda lata kålrullar. Stäng behållaren med ett lock och sjuda innehållet i cirka 20-25 minuter.
Servera den färdiga godisen till bordet. Innan du tar provet, häll generöst kålrullarna med såsen i vilken de smög. Du kan dessutom dekorera behandlingen med hackade örter.