Lime och citroner används oftare än andra citrusfrukter i matlagningen. De ger rätter en ny smak med surhet och en delikat doft. De används som tillsats till sallader, skaldjur och fisk, bakverk. Vad är skillnaden mellan citron och lime, hur är de bra för hälsan?
Välj ditt recept
Kalk och citron - vad är skillnaden?
Den första skillnaden är färg. Kalk är grön och citron är gul. Smaken på dessa citrusfrukter varierar också, så det är inte alltid möjligt att ersätta kalk med citron i matlagning och vice versa. Till skillnad från lime är citronen mindre sur: limesaft har till exempel en lite bitter och svår smak.
Vad är användbara limefrukter och citroner
Båda typerna av citrus har ett högt C-vitamininnehåll, kalk är i detta avseende före citronen. Både kalk och citron har askorbinsyra, järn, kalium, fosfor, magnesium, kalcium, pektin och eteriska oljor, på grund av vilka dessa frukter utstrålar en makalös aroma.
Kontra
Det måste komma ihåg att limefrukter och citroner är kontraindicerade för dem som lider av gastrit, magsår och pankreatit. Akut nefrit, enterit, hepatit och kolit är en kontraindikation för användningen av dessa typer av citrusfrukter. Individuell intolerans kan orsaka uteslutning av kalk och citron från kosten.
Hur man använder limefrukter och citroner i matlagning
Båda typerna av citrus är inte en oberoende maträtt. De kan tillskrivas ett toniskt och aromatiskt tillsatsmedel som förbättrar smaken på andra produkter. Nypressad juice går bra med fisk, grönsaksallad, heta fetträtter och grill. Olika cocktails, som "Mojito" eller "Margarita" är inte kompletta utan lime och citronsaft.
Du kan lägga till lime i rätter när som helst för beredning, och citroner används vanligtvis precis innan servering, så att de inte förlorar smaken.