Kycklingkarri med ananas - en maträtt från thailändsk mat, som på ett fantastiskt sätt kombinerar krydda kryddor och rika aromer. Kycklingfilé beredd på detta sätt kommer säkert att tilltala alla spännande älskare.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 800 g kyckling
- - 2 lökar (eller schalottenlök)
- - 3 cm färsk ingefära rot
- - 1 liten ananas
- - curry pasta
- - 1 kopp kokosmjölk
- - 2 chilipeppar
- - salt
- - vegetabilisk olja
- - juice av 1 citron
- - 1 gäng koriander
Bruksanvisning
1
Skär kycklingen i små kuber. Värm 1/2 kopp vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Stek kycklingen över hög värme tills en gyllene nyans visas. Torka köttbitar med servetter eller en pappershandduk.
2
Mal ingefära, lök (eller schalottenlök) och vitlök med en kniv eller på ett fint rasp. Doppa citronen i kokande vatten och pressa sedan försiktigt juicen. Chilipeppar skuren i tunna ringar eller små kuber.
3
Tappa bort det mesta av den vegetabiliska oljan som finns kvar efter stekning av kycklingfiléen från pannan. Tillsätt hackad ingefära, vitlök, lök och chili. Stek blandningen på låg värme i flera minuter.
4
För kryddor, stäng inte av elden, bland bitarna av kycklingen. Stek alla ingredienser i flera minuter, omrör hela tiden med en spatel.
5
Vrid upp värmen och häll en kopp koksmjölk i pannan. Vänta tills vätskan kokar och minska värmen igen.
6
Skär ananas i små kuber och sätt i kycklingfiléen efter kokt kokosmjölk. Häll i saften av en citron i taget. Koka skålen i ytterligare 5-7 minuter på medelhög värme.
Var uppmärksam
Kycklingcurry med ananas kan serveras som en fristående maträtt eller kompletteras med en sidamat.
Användbara råd
Garnera kycklingkurry med kvistar av koriander innan servering.