Kyckling och svamp är den perfekta kombinationen. Oavsett de ytterligare ingredienserna har maten från dessa produkter alltid ett högt näringsvärde, och gräddsås betonar den redan fantastiska smaken. Dessutom kan du laga sådana rätter på något känt sätt: i en kastrull, i ugnen, i en långsam spis eller en dubbelpanna.
Välj ditt recept
Kyckling och svamp är den perfekta kombinationen. Oavsett de ytterligare ingredienserna har maten från dessa produkter alltid ett högt näringsvärde, och gräddsås betonar den redan fantastiska smaken. Dessutom kan du laga sådana rätter på något känt sätt: i en kastrull, i ugnen, i en långsam spis eller en dubbelpanna.
Stekt bröst med svamp
Detta är ett av de enklaste recepten på kyckling med svamp. Det kräver inga speciella kulinariska färdigheter eller sofistikerad teknik. Värmebehandling av alla produkter görs i en vanlig stekpanna.
Alla nödvändiga ingredienser kan lätt köpas i alla stormarknader:
- kycklingbröst (2 bitar);
- 300 gram svamp;
- 2 stora lökar;
- ett glas gräddfil;
- 50 gram vegetabilisk olja;
- några vitlöksklyftor;
- salt- och köttkryddor;
- och färska örter för att dekorera den färdiga maträtten.
Skala lökar och svampar. Tvätta fileten och, efter torkat med servetter, skär i små (2-3 cm) bitar.
Stek löken hackad med halva ringar i vegetabilisk olja: 1-2 minuter över hög värme, minska sedan lite gas och passerare under omrörning i ytterligare 4-5 minuter.
Under tiden måste du förbereda svampen. Om du använder frysta, ta bort dem en timme eller två innan du lagar mat. Med färskt kan du börja arbeta direkt. Tvätta dem, skär lite större än köttet.
När löken är mjuk och har en gyllene nyans, lägg kycklingen i pannan. Sauté det i 10 minuter. Tillsätt svamp och blanda blandningen. Glöm inte att salta och tillsätt kryddor!
Stek skålen på medelvärme i ytterligare 5-7 minuter. Under denna tid förångas överskottsvätskan och kycklingen blir mjuk och saftig.
Medan köttet och svampen är kokta, gör såsen: hacka vitlök och örter och blanda med gräddfil. Det måste hällas på kött och svamp, varefter täcka pannan med ett lock och låt sjuda allt i 5-7 minuter.
Den färdiga måltiden är saftig, aromatisk och otroligt välsmakande. Det kan serveras som en huvudrätt, men ett bättre alternativ skulle vara att tillaga en sidodisk: kokt eller stekt potatis, pasta, ris etc.
Kyckling med svamp i ostsås
Denna delikata delikatess är perfekt för hemmamiddag eller för en viktig familjefest. Huvudkomponenten i denna maträtt är en kryddig ostsås som framkallar tankar om fantastiska mottagningar i Versailles slott, medan den är ganska enkel, tar lite tid och är beredd på de vanligaste produkterna som finns i något hem:
- 300-400 gram champignon eller andra svampar;
- ett kilo kyckling;
- 150 gram hårdost;
- 0, 5 liter 20% grädde;
- lite vegetabilisk olja;
- liksom salt och kryddor för kött: slipad svartpeppar, provensalska örter, etc.
Tvätta svamparna och skär i medelstora bitar: svampar i 4 delar, ostronsvampar - med plattor 2-3 cm långa. Svampar och andra skogsvampar med tät massa kan krossas ännu finare.
Gnid osten på ett grovt rivjärn.
Skölj kycklingbröstet i varmt vatten och klappa torrt. Köttstyckena ska vara små - 1-2 cm.
Nu måste du steg för steg för att förbereda varje del av skålen. Häll först några matskedar olja i en förvärmd panna och lägg svamp på samma plats. De måste stekas över hög värme tills en gyllene skorpa bildas. Kasta dem i en ren skål och koka köttet i samma olja. Det finns ett viktigt skick: kyckling utan vatten kan inte hållas i eld på länge, annars blir den torr. 5-7 minuter räcker.
Därefter måste båda komponenterna blandas i en kastrull, saltas, tillsätt kryddor och blandas ordentligt. Häll sedan in grädden och låt den minska till medium, låt den tjockna lite.
Det sista steget återstod. Låt köttet koka igen, strö det över riven ost och håll det i eld i ytterligare 1-2 minuter. Kycklingsås med svamp och ost är klar!
Sour Cream Chicken Fricassee
Enligt kockmytologin kom namnet "fricassee" från franska restauranger i mellersta handen, där det var vanligt i början av dagen att samla rester från gårdagens produkter och göra dem hjärtligt och billig mat för fattiga besökare. Bokstavlig översättning betyder "alla möjliga saker" - och du kan till och med laga en sådan maträtt med nästan vilken produkt som helst.
Det klassiska receptet innehåller inte många ingredienser:
- svamp (300-400 gram);
- paprika (1 st);
- vitlök (högst 2-3 kryddnejlika);
- ett glas 20% grädde;
- 80 gram gräddfil (cirka 5 msk vätska eller 4 - tjock);
- färska gröna;
- en matsked mjöl;
- lite mager olja;
- såväl som salt, slipad svartpeppar och andra kryddor du väljer.
Om så önskas kan du lägga till andra produkter i skålen - till exempel stekt zucchini eller morötter.
Tvätta och finhacka fileten. Slip örter och vitlök; strö kött på dem.
Hacka lök och paprika i kuber eller halva ringar, svamp - i små bitar, inte mer än 2-3 cm (de kommer att minska även vid stekning).
Stek löken i en liten mängd olja tills den är mjuk. Sätt paprika i den och lägg den på medelhög värme i ytterligare 5 minuter.
Kött och svamp i detta recept läggs ut tillsammans och stekas med grönsaker i ytterligare 10-15 minuter. Lägg till detta salt och kryddor i skålen.
Nästa steg är grädde. Det är nödvändigt att späda ut mjölet i dem och häll blandningen i pannan. Sänk ner värmen lite och sjuda under locket i 5-10 minuter.
Kycklingfricassee med svamp går bra med alla sidor. Det kan tillagas som en daglig måltid eller utgöra en viktig del av festbordet. Men lär dig - denna delikatess har en relativt hög kalorihalt (468 kcal i 100 gram).
