Räka är en dyr produkt, men den är mycket hälsosam. Kött av sådana kräftdjur innehåller inte bara smältbara proteiner i enorma mängder, utan också aminosyror, användbara mineraler och vitaminer. Oftast kokas räkor innan de äter. Men du kan naturligtvis laga mat från denna skaldjur och lite välsmakande bakad maträtt.
Välj ditt recept
Innan du lagar mat i ugnen rekommenderar erfarna kockar att räkna avfrostning. Annars bakas deras kött med en sannolikhet på upp till 100% ojämnt och förblir delvis rått.
Räkor i vit sås: ett enkelt sätt att baka
För att förbereda denna intressanta bakade maträtt, bör du inte använda en bakplåt, men diskarna djupare, till exempel en panna. Ugnen måste omedelbart ställas in till 115 ° C.
ingredienser:
- grädde är inte för fet - 250 ml;
- mjöl - 1, 5 st / l;
- räka - 0, 8-1 kg;
- salt;
- vitlök - 4 spetsar.
Matlagningsrecept
Häll grädden försiktigt i mjölet och blanda allt tills det är absolut homogent för att skapa en sås för en sådan räka. Tvätta vitlök och finhacka eller raspa sedan. Lägg vitlök i en hällkopp och salt blandningen efter smak.
Skölj upp tinade räkor och lägg dem i kokta värmebeständiga rätter, till exempel i en stekpanna. Knåda såsen ordentligt och fyll den med skaldjur så att den är helt täckt. Täck räkor med folie och lägg den i ugnen i 15 minuter.
Räkor i citron- och vitlökssås
Värm ugnen för att laga mat skaldjur enligt detta recept till 250 ° C. Du kan laga både citron-vitlökssås både kung och vanliga räkor.
ingredienser:
- kungräkor - 700 g;
- citronsaft, mald röd paprika och olivolja - 2 msk / l;
- vitlök - 3 stänger;
- citronskal, riven på ett litet rasp - 1 timme / l;
- persilja - ett par grenar;
- lite salt.
För att förbereda denna maträtt behöver du också folie och vanligt brett bakplåt.
Hur man bakar räkor
Skölj vitlök och hacka fint med en kniv. Smörj en bakplåt med en liten mängd olivolja och lägg skaldjur på den i ett lager.
Blanda citronsaft, zest, vitlök och peppar i en kopp. Salt den resulterande såsen efter smak och häll räkor på den. Sätt bakplåten i ugnen och stek skålen i ca 8-10 minuter.
Medan räkor är kokta, skölj persiljan och hacka den fint. Ta bort de bakade räkorna från ugnen och strö dem rikligt med örter. Om så önskas kan denna skål eventuellt hällas med citronsaft.
Räka med ost i ugnen
Det är bäst att använda tigerräkor för bakning enligt detta recept. Skålen visar sig vara ganska kalorihaltig, och därför tillagas den vanligtvis bara för helgdagarna.
Ingredienserna i detta recept används i följande proportioner:
- tigerräkor - 900 g;
- hårdost - 200-300 g;
- majonnäs - 3 msk / l;
- persilja - ett litet gäng;
- vitlök - 4 kryddnejlikor;
- saltet.
Ugnen för tillagning av tigerräkor med ost måste värmas till 200 ° C.
Rostning recept steg för steg
Tina räkor, om nödvändigt, rengör och ta bort benen och huvuden. Skär dem längs buken, veck ut, skölj och sprid på en bakplatta smord med solrosolja i ett lager. Gnid varje räka med majonnäs.
Riv osten på ett grovt rivjärn, kross vitlök i en kross, hacka persiljan fint med en kniv. Blanda alla dessa tre ingredienser. Sprid den resulterande massan lite på varje räka och sprid över hela ytan.
Placera räkor i ugnen. Efter 10 minuter kontrollera parabolens beredskap. Om räkorna blev rosa kan de tas bort från skåpet. Det rekommenderas varmt att servera denna maträtt.
Ugnsspett räkor
Om så önskas kan även små kebabs tillverkas av räkor i ugnen. Denna maträtt ser mycket original ut och serveras vanligtvis också på festbordet.
Väsentliga ingredienser:
- skalade räkor - 700 g;
- citroner - 5 st;
- vitlök - 4 spetsar;
- smör - 100 g;
- oregano, svartpeppar, timjan och basilika - ½ t / l;
- lite salt;
- några kvistar persilja.
Ugnen för beredning av sådana kebab upphettas till 180 ° C.
Hur man bakar: steg-för-steg-teknik
Placera bakplåten med folie och fett med en liten mängd solrosolja. Placera träräkorspettarna i varmt vatten i 30 minuter.
Pressa saften från en citron i en skål, skär resten i skivor tillsammans med skalet. Färdiga skivor ska inte vara för tunna.
Lägg räkor och citroner omväxlande på spettarna. Placera kebaberna på botten av pannan och lägg den senare i ugnen i 5-7 minuter.
Medan räkorna är bakade, gör såsen. För att göra detta, späd ut smöret i en liten kastrull. Slip vitlök och häll den i såsen. Lägg timjan, basilika, peppar och oregano i en kastrull, häll citronsaft.
Stek såsen i 2 minuter tills kryddorna börjar ge av smak. Stäng av gasen under pannan och salt fyllningen efter smak.
Ta bort den mjuka rosa räka från ugnen och överför till en skål. Häll spettarna med den kokta gräddsåsen. Strö räkorna med finhackad persilja och servera dem på bordet.
Ugnsräkor
I slutet av sommaren, när päron mognar i landet, bör räkor definitivt kokas enligt detta recept. Maträtten är absolut icke-näringsrik och samtidigt mycket välsmakande.
ingredienser:
- hårda och mogna päron - 6-7 stycken;
- hård ost - 200 g;
- räka - 12-14 st;
- citron - 1 st;
- vitlök - 1 tand;
- smör - 20 g;
- lite salt, olivolja och svartpeppar;
- koriander - 2-3 grenar.
Denna maträtt måste bakas i en ugn som värms upp till 180 ° C.
Räka matlagning
Skölj päronerna, skär dem i hälften och ta bort mitten med en sked. Skär lite massa och skal från varje botten för att förhindra att päronen rullar i en efterföljande panna och bakplåt. Pressa ur saften från citronen och dela den i två delar. Strö en av päronarna.
Smält smöret i en kastrull och lägg päronen på det. Stek frukt på båda sidor i 1 min. Rada en bakplåt med pergament bakpapper och placera de rostade päron på den.
Sätt åt fyra räkor. Skär resten i hälften och ordna i form av en "bok". Placera dem i samma panna som päronarna kokades och stek på varje sida i 1, 5 minuter.
Finhacka de fyra räkor som finns kvar, hoppa över vitlök under pressen. Blanda båda ingredienserna och tillsätt citronsaft till massan. Distribuera den på detta sätt beredda fyllningen över päron och tryck in den i mitten.
Riv osten på ett fint rivjärn. Ordna den stekt räkor över päron. Sätt bladet i ugnen och grädda skålen i 7-10 minuter.
Räka i sojasås
Räkorna själva, beredda enligt det här receptet, är väldigt saftiga, och såsen, enligt bedömningarna av värdinnorna, är helt enkelt utsökt.
ingredienser:
- skalade räkor - 500 g;
- sojasås och olivolja - 50 g vardera;
- rosmarin och persilja - 2-3 grenar;
- smör - 100 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- citronsaft - 1 msk / l;
- lite salt och peppar.
Ugnen i detta recept värms till en temperatur av 180 ° C.
Räka som rostar i sojasås
För att baka räkor med det här receptet, förbered först grön olja. För att göra detta, hacka fin persilja och vitlök. Lägg mjukt smör i en kopp. Tillsätt persilja, vitlök till det, häll citronsaft och blanda allt ordentligt.
Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg de tvättade räkorna på den. Häll fisk och skaldjur först med olivolja och sedan med sojasås. Salt räkorna, peppar dem och låt marinera i 30 minuter.
Skölj och hacka fint med en kniv. Strö på dem varje inlagd räka och toppa med lite grön olja. Placera pannan i ugnen i 15-20 minuter.
Räka i ugnen med potatis
Den här maträtten är läcker och samtidigt är den mycket lätt att tillaga. Ingredienserna för det kommer att kräva sådana:
- potatis - 1 kg;
- skalade räkor - 700-800 g;
- salt ost - 200 g;
- majonnäs - 2 msk;
- gräddfil - 1 msk / l;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- en halv citron;
- lite dill, salt.
Du måste baka skålen i ugnen, uppvärmd till 180 ° C.
Hur man lagar räkor med potatis
Häll kallt vatten i en liten kastrull och sätta det på eld. Lägg skalräkorna i en kastrull, vänta tills vattnet kokar och koka i 3-5 minuter. till ljust orange. Lämna skaldjur i varmt vatten i 20 minuter för att göra dem saftigare.
Skär den skalade potatisen i cirklar och stek i en panna tills den är tillagad. Dela potatisen i två lika delar. Lägg en av dem på en smord bakplåt i ett lager. Ta bort skalet från kokta räkor och lägg dem också på en bakplåt.
Pressa ut saften från citronen och strö den med skaldjur. Blanda gräddfil och majonnäs och tillsätt varmt kokt vatten till den resulterande såsen och bringa volymen till 200 g. Sätt återstående stekt potatis på räkor och häll hela såsen.
Riv osten på ett grovt rasp och strö dem över i en bakplatta. Stek räkor med potatis i 4-5 minuter.
Räkor med majs och potatis i folie
En maträtt tillagad enligt detta recept är inte bara välsmakande och original, utan också väldoftande.
ingredienser:
- stor räka - 9 st;
- potatis - 6 st;
- rökt jaktkorv - 3 st;
- ung majs - 2 öron;
- olivolja - 2 msk;
- torra örter - 1, 5 st / l;
- salt, örter, svartpeppar - efter smak.
Denna maträtt tillagas i ugnen, värms till 220 ° C
Räkorrecept med majs i folie
Skär potatisen i fyra delar för att förbereda denna skål. Skär också i bitar av majskolvar med godtycklig storlek. Skär jaktkorvarna i stycken 3-4 cm långa snett.
Ta tre stycken folie och böja dem så att de tar form av båtar. Placera potatis, räkor, majs och bitar korv i varje portion. Häll lite olivolja i båtarna, salt och peppar ingredienserna.
Förpacka folien ordentligt. Lägg alla tre inslagna kuverten på en bakplatta och lägg dem i ugnen i 25-30 minuter.
Bakade grönsaker recept
Värm ugnen till 250 ° C. Koka följande ingredienser för bakning:
- kungräkor - 500 g;
- paprika - 2 st;
- tomater - 3 st;
- vitlök - 4 kryddnejlikor
- rovlök - 1 huvud;
- olivolja - 2 msk;
- morötter - 1 st;
- lite timjan och rosmarin.