Flytande första kurser är ganska bekanta och vanliga som en optimal, varm och näringsrik första kurs. Tyvärr finns puree soppa sällan på menyn, men under tiden, tillagning den snabbt och enkelt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - bröd - 200 g;
- - svamp - 400 g;
- - potatis - 3 st.;
- - lök - 1 st.;
- - gräddfil - 100 g;
- - grädde - 0, 5 koppar;
- - smör - 100 g;
- - vitlök - 4 kryddnejlikor
- - vegetabilisk olja - 3 msk;
- - muskot;
- - persilja;
- - laurblad;
- - salt;
- - peppar;
- - vegetabilisk buljong - 400 ml.
Bruksanvisning
1
Kok krutonger. För att göra detta, skär brödet med små diamanter med en tjocklek av 7-10 mm. Hugga vitlök med en kniv eller finhacka genom vitlökgummi. Värm lite vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek lätt vitlök i den och lägg sedan brödet. Stek kex tills de är gyllenbruna.
2
Koka potatis tills de är kokta i för-saltat vatten kryddat med lagerblad. Slipa i en mixer tills den är mosad.
3
Tvätta svampen med rinnande vatten, skär i små tunna plattor. Hacka lök. Värm upp smöret i en djup stekpanna och stek svamparna och lökarna tills det är mjukt. Krydda kokta svampar efter smak med salt och mald peppar.
4
Häll grönsaksbuljongen i en liten kastrull. Lägg potatismos och grädde i den. Blanda allt väl, smaksätt efter smak och värm över låg värme. Det bör visa sig vara en ganska tjock, mättad mosad soppa. Om det, enligt din åsikt, är flytande, häll 1-2 msk mjöl och blanda väl.
5
Blanda de kylda svamparna med gräddfil. Forma små köttbullar eller kotletter från det mottagna köttet. Sätt i kylen. Finhacka persiljan.
6
Häll den beredda soppan i tallrikar, garnera med hackade örter. Lägg flera svampköttbullar på varje tallrik. Servera vitlökkrutonger på en delad fat.