Kish är en mycket gammal maträtt, den så kallade öppna pajen med smakfull fyllning. Det har kokts sedan artonhundratalet. Tyskar och franska delar dess anslutning.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - smördeg - 250 g;
- - skinka - 120 g;
- - lök - 1 st.;
- - tomat - 1 st.;
- - kycklingägg - 2 st.;
- - grädde - 40 ml;
- - mjölk - 40 ml;
- - hård ost - 80 g;
- - olivolja - 2 msk.;
- - brödsmulor - 1 msk;
- - mjöl - 1 msk;
- - salt och peppar - efter smak.
Bruksanvisning
1
Skala löken, skär i små kuber. Tvätta tomaten i rinnande vatten och hacka fint, det är lämpligt att använda en köttig tomat. Hacka skinkan fint.
2
Värm en panna med olivolja. Lägg finhackade lökar, skinka på arbetsytan, stek tills de är gyllenbruna. Ta bort från värmen och svalna.
3
Strö mjöl på arbetsplatsen. Lägg ut degen, rulla ut cirka 10 mm tjock. Klipp ut två cirklar från degen, något större i diameter än bakplattan. Sträck arbetsstyckena lite efter skärning. Täck formarna med olja, strö botten med brödsmulor så att produkten inte fastnar. Lägg degen i formar, med en gaffel, gör en klibb på flera ställen.
4
Förbered en ugn för bakning av quiche med skinka och tomater. Värm upp till 200 grader.
5
Tvätta äggen, bryt i en djup kopp, slå med en visp. Tillsätt grädde och mjölk. Salt och jämnt. Blanda den stekt skinkan och lökarna, tillsätt skivor tomater. Salt och peppar lite.
6
Sprid fyllningen ovanpå degen, platt ut, strö över riven ost på toppen. Fyll formuläret med vispad blandning med en matsked.
7
Stek quiche med skinka och ost i 25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt stå i 5 minuter. Delas upp i portioner, servera med grönsaker.