En läcker cupcake med en mintsmak och en lätt, behaglig syra. Medan det finns färsk mynta - se till att prova att baka en muffin enligt det här receptet, med torkad mynta kommer aromen och smaken av bakningen inte att vara densamma.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 250 g gräddfil (20-30% fettinnehåll);
- - 120 g socker (lite mindre än ¾ kopp);
- - 3 koppar mjöl;
- - 3 ägg;
- - 1/3 kopp raffinerad vegetabilisk olja;
- - 1 medelstor citron;
- - 0, 5 koppar färska myntablad;
- - ¼ tsk salt;
- - 1 tsk bakpulver.
- För impregnering och dekoration:
- - 1/3 kopp vatten;
- - ¼ kopp citronsaft;
- - några myntablad;
- - 1 msk. l. vodka (du kan inte lägga till);
- - florsocker.
Bruksanvisning
1
För att förbereda degen på kakan, lägg ägg, socker, vegetabilisk olja, gräddfil, bakpulver och salt i en mixer och blanda allt tills det är jämnt.
två
Ta bort zest från citronen (riv den gula delen på rivjärnet) så att den vita komponenten i zest är mindre, eftersom den är bitter. Du bör få ungefär en och en halv till två teskedar. Skär den skalade citronen i två delar för att göra 1/3 och 2/3 av citronen. Pressa ur juice ur det mesta och tillsätt juice till degen. En mindre del kommer att behövas för impregnering.
3
Mint måste tvättas, ta bort de tjocka stjälkarna och finhacka bladen. Tillsätt mynta i degen.
4
Sikt mjölet, sätt i degen och rör om så att konsistensen är jämn.
5
Smörj formen med olja, häll degen i den och slät. Värm ugnen till 210 grader och lägg sedan degen i den, annars kommer inte kakan att stiga bra. Grädda en muffin i cirka 40 minuter. Om muffin börjar bruna för snabbt - sänk temperaturen till 190 grader. När muffin är klar, ta bort den från formen och täck den med en handduk.
6
Nu kan du börja tillverka impregneringen. Kombinera sockret med saften från den återstående halvan av citronen i en kastrull. Om det finns för lite juice kan du lägga till vatten. Koka blandningen och koka i ungefär en minut. Doppa mintbladen i blandningen och ta bort dem därifrån efter cirka 5 sekunder. Ta bort blandningen från värmen och tillsätt vodka om så önskas när blandningen svalnar lite.
7
Lägg muffin på ett bricka och häll försiktigt impregneringen. För att göra muffinytan jämnt belagd är det bättre att använda en silikonborste. Efter att den första delen av impregneringen har absorberats, häll muffin igen.
8
Strö den färdiga citronmuffin med pulveriserat socker och pynt med färska myntablad.
Var uppmärksam
Muffin för detta recept är inte för söt, så de som älskar söta bakverk kan öka mängden socker till en kopp.