Vi kan säga att potatisarna och ugnen hittade varandra. När allt kommer omkring är det teknologiskt beredningen i ugnen som är så nära den traditionella språket som tillhandahölls av den ryska spisen. Och var, om inte i ugnen, för att laga potatis ?!
Välj ditt recept
Hel bakad potatis
Det enklaste sättet att laga potatis i ugnen är att baka hela. Ingen skepsis - från enkla sättet kommer sådana potatis inte att upphöra att vara välsmakande! Det finns ett trick: att baka hela är bara unga knölar, eller åtminstone göra det före det nya året. I de gamla finns det mycket stärkelse, vilket när det bakas leder till en känsla av att det finns potatismos i skalet. En annan nyans av matlagning - potatis bör försöka välja ungefär samma storlek. Annars kommer ojämnheten i matlagning att avskaffa alla dina ansträngningar för att förvandla hela potatis, bakad i ugnen, till en välsmakande och vacker maträtt.
För ett grundläggande recept behöver du:
- 1 kg nya potatis;
- 25 g smör;
- 5 g salt.
Tvätta potatisen, beroende på skalets skick, behandla den med en slipduk eller skrapa den med en kniv, skölj igen och torka noggrant. Riv knölarna med torrt salt och lägg på ugns bakplatta. Baka potatisen korrekt i ett skonsamt läge. Det visar sig mycket välsmakande om den första halvtimen i ugnen är 45-50 grader, och efterföljande tillagningstid kommer temperaturen att öka till 75-80 grader. Villigheten bestäms med hjälp av en tunn träpinne: den ska komma in i knölen utan tryck.
Medan potatisen bakas i ugnen kan du tänka på fyllningen. Fantasiens omfattning begränsas inte av något annat än budgeten. Ett mycket välsmakande tillskott är finhackad sillfilé blandad med grön lök. För älskare av mer tillfredsställande rätter rekommenderas små kuber skinka och ost. Om gästerna planerar kan fyllningen vara kyckling eller öring tillagad i grädde och vitvinssås. Vad du än väljer som ackompanjemang är huvudpersonen potatis. Även om du bestämmer dig för att inte starta det alls är grundreceptet självförsörjande. Det är värt att skära potatisen i hälften, lägga en skiva färskt smör inuti och äta den med glädje - tro mig, den är redan läcker.
Hembakad potatis
En annan maträtt som du kan laga i ugnen är potatis i hemstil. Både stärkelseaktiga knölar och de där det finns lite stärkelse är lämpliga för honom. Potatis bör bearbetas på samma sätt som det tidigare receptet och sedan - beroende på storlek - skäras i halvor eller fjärdedelar. Ett viktigt villkor för skivningens enhetlighet observeras också i detta recept för att laga potatis i ugnen. Det finns inget värre än icke-bakade kilar intill mosade kilar.
För ett grundläggande recept behöver du:
- 1 kg nya potatis;
- 25 g vegetabilisk olja;
- 7 g vitlök;
- 2 g grovmalt svartpeppar;
- 3 g salt.
Du bör börja med beredningen av vegetabilisk olja, där du behöver lägga till vitlök pressad genom en press, krossad peppar och salt. Det är viktigt att torka de skivna potatiskilarna, det här ögonblicket är nyckeln till en vacker gyllene skorpa på den färdiga potatisen från ugnen. Torkade potatisar ska smörjas med en oljeblandning med en silikonborste så att bitar av vitlök och peppar inte faller på skivans undersida, den som kommer i kontakt med bakplåten. Annars kommer potatisarna i ugnen att brännas, inget gott kommer av skålen. För att sätta potatis hemma i ugnen, rekommenderas det att ställa in temperaturen till 140 grader och efter 10 minuter. minska värmen till 80 grader. Det är denna temperaturordning som ger både en aptitretande skorpa och enhetlig matlagning. Om din spis har en slagfunktion är det bättre att laga potatis i ugnen enligt det här receptet.