En av de enklaste och mest användbara hemlagade rätter är kokt kål med potatis. Att göra färska grönsaker mer intressanta och uttrycksfulla i smak hjälper kryddor, örter och köttprodukter. Det är bekvämt att gryta kålen i en långsam spis: en smart apparat tål exakt den inställda temperaturen, skålen bränner inte ut och kräver inte ständig uppmärksamhet av värdinnan.
Välj ditt recept
Stuvad potatis med kål: fördelar och funktioner i matlagning
Släckning används ofta i hemmamatlagning. Mat tillagad över låg värme bränner inte, alla näringsämnen och vitaminer bevaras. Grönsaker får en behaglig konsistens, de blir mycket mjuka, välmättade med buljong. Grytor är idealiska för barn och kost. När du lagar mat behöver du inte lägga till en stor mängd fett, kaloriinnehållet i skålen minskas. Samtidigt förblir produktens näringsvärde högt, maten är mycket tillfredsställande.
Många gillar inte kokt kål: med långvarig värmebehandling blir den vattnig och smaklös. Stekt är mycket mer aptitretande, men den har mycket kalorier och potentiellt farliga cancerframkallande ämnen. Bräserad kål är en rimlig kompromiss mellan smak och smak, en rätt tillagad maträtt visar sig vara rik, aromatisk, saftig. Andra grönsaker kan läggas till kål med potatis: lök, vitlök, paprika, paprika, morötter, mogna tomater. En lika utsökt maträtt med tillsats av kött, fågel, korv, bacon. Du kan prova populära nationella recept, kokt kål med potatis som i Storbritannien, Nordirland, Polen, Tjeckien, Frankrike, Tyskland och andra länder. Att ge skålen en nationell smak hjälper färska eller torkade örter, såser och kryddor.
För att få skålen att lyckas är det bättre att använda potatis med måttligt stärkelseinnehåll. Det kokar inte i gröt utan blir mjukt och smuligt. Kål kan vara färsk eller inlagd, det är att föredra att välja starka unga kålhuvuden.
En multikokare av alla märken, normal eller utrustad med en tryckkokare-funktion, är lämplig för släckning. Tiden på brädet ställs in beroende på ingredienserna och konsistensen som skålen ska få. Det är bekvämare att laga mat i "Stew" -programmet, men vissa föredrar att använda programmen "Grönsaker" eller "Bakning". Beroende på apparatens modell kokas skålen i 40-60 minuter, i en tryckkokare kan du lägga ut kålen dubbelt så snabbt.
Kål med potatis: ett enkelt hemlagat recept
Det grundläggande receptet för rysk hemmamatlagning innebär en kombination av vitkål, potatis, morötter och lök. Andelen ingredienser kan ändras efter smak. Det är bättre att servera skålen varm eller varm. Om det behövs kan den snabbt värmas upp i mikrovågsugnen.
ingredienser:
- 500 g ung vitkål;
- 6 stora potatis;
- 1 saftig ung morot;
- 1 medium lök;
- 3 msk. l. tomatpasta (kan ersättas med tomatsaft);
- 1 kopp filtrerat vatten;
- 1 tsk salt;
- 3 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
- 1 laurblad;
- slipad svartpeppar (valfritt).
Ta bort de övre tröga bladen från kålen, ta bort stubben. Ju yngre och starkare huvudet, där blir det lättare att klippa det. Hacka kål med inte för tunna sugrör, lägg i en skål med flera kokare. Häll först vegetabilisk olja i en behållare.
Tvätta och skala potatisen ordentligt. Om potatisen är ung kan du gnugga den med en tvättduk i metall och ta bort en tunn hud. Skär rotgrönsakerna i små bitar och lägg till kålen.
Hacka löken fint, riv de skalade morötter på ett grovt rasp. Lägg grönsakerna i skålen med multikokaren, häll i vattnet med tomatpastan blandad i den. Salt skålen, tillsätt lagerblad. Blanda allt med en spatel, stäng locket, ställ in "Släckning" -programmet i 60 minuter. Om en multikokare med en tryckkokarfunktion används är 40 minuter tillräckligt förblir ventilen öppen.
Koka kål med potatis till slutet av cykeln. För att göra skålen mer mättad smak och delikat konsistens kan du lämna den i uppvärmningsläget i en halvtimme. Lägg sedan grönsakerna på uppvärmda tallrikar, strö över varje portion med nymalet svartpeppar. Servera som huvudrätt eller sidorätt och lägg till de torkade skivorna med vitt bröd eller en ny baguett.
Potatis med kål och svamp: steg för steg matlagning
Potatisgryta med kål och svamp kännetecknas av en intressant smak. Du kan använda champignon, svamp, svamp och kantareller. Skålen är idealisk för en mager meny, och vegetarianer som gillar att diversifiera kosten kommer också att gilla den.
ingredienser:
- 700 g potatis;
- 800 g färsk vitkål;
- 500 g färska svampar;
- 300 ml varmt kokt vatten;
- 170 g färska saftiga morötter;
- 200 g lök;
- 1 msk. koncentrerad tomatpuré;
- ärter med svartpeppar;
- salt;
- raffinerad matolja för stekning;
- färska örter för dekoration.
Tvätta och skala morötter och potatis noggrant. Skär potatisen i skivor, morötter i tunna remsor. Skala löken och hacka. Ta bort de övre bladen från kålen, skär kålhuvudet mycket tunt med en vass kniv eller en speciell grönsaksfräs. Skölj svamparna väl, hacka i bitar. Om torkad svamp används, hälls de med varmt vatten i en halvtimme, sedan dräneras vätskan.
Häll raffinerad vegetabilisk olja i multikokeskålen, slå på programmet "Fry" eller "Grönsaker". När oljan är varm, lägg hackad lök. Rör om, stek den i 1 minut, tillsätt morötter och blanda. Grönsaker stekas i cirka 15 minuter, i slutet blandas de igen, tillsätt tomatpuré. Den kan ersättas med färsk tomat, skalad och mycket finhackad.
Lägg potatis, kål, svamp i skålen. Blanda igen, salt, peppar, häll varmt kokt vatten. Stäng fläktskyddslocket, ställ in programmet "Släckning" i 1 timme. När cykeln är slut, låt skålen brygga i 15 minuter. Ordna grönsaker och svamp på uppvärmda tallrikar, strö med finhackade örter: persilja, selleri, dill, grön lök.
Kryddig kål med potatis: ett steg för steg recept
I en långsam spis kan du inte bara laga färskt utan också surkål. Skålen blir mycket mättad, med behagliga surkryddiga toner. Kål bör smaksättas med doftande örter, färska eller torkade.
ingredienser:
- 350 g surkål;
- 1 kg potatis;
- 1 stor lök;
- 500 ml filtrerat vatten;
- 25 g tomatpuré;
- 50 ml raffinerad solrosolja;
- 2 lagerblad;
- 0, 5 tsk torkad marjoram;
- slipad svartpeppar;
- salt;
- färsk basilika.
Skala lök, skär i halva ringar. Tillsätt vegetabilisk olja i skålen med multikokaren, slå på "Stewing" -programmet och lägg löken. Rör om stek den tills den är gyllenbrun.
Prova surkål. Om den är för sur, är det bättre att skölja produkten med kallt vatten och pressa den väl. Sätt kålen till löken, blanda. Fortsätt steka i ytterligare 5-7 minuter, se till att grönsaksblandningen inte bränner. Tillsätt tomatpuré, häll i varmt vatten. Koka allt med locket stängt genom att ställa in programmet "Stew" eller "Baking" i 5 minuter.
Tvätta och skala potatis noggrant. Unga små potatisar kan fällas i en plastpåse, häll lite grovt salt och skaka ordentligt. Den mjuka huden kommer att separeras, det kvarstår att skölja rotgrödorna och klappa torrt med en pappershandduk. Skär potatisarna i stora bitar, dela de små knölarna i 4 delar.
Lägg potatisarna i en skål med flera kokare, tillsätt malt svartpeppar, marjoram, lagerblad. Tillsätt om nödvändigt salt, kom ihåg att surkålen redan innehåller salt. Stäng locket och låt blanda blandningen i ytterligare 40 minuter. Om en tryckkokare används räcker det att gryta grönsakerna i 20 minuter. Ordna potatis och kål på tallrikar, garnera med färska basilikablad.
Potatis med kål och kött: hjärtlig klassiker
Kål och potatis bör kompletteras med kött. Lågfett fläsk föredras, det kokas snabbt, skivorna är saftiga och mjuka. Fläskhalsen är särskilt god, men andra, mindre dyra delar av slaktkroppen kan användas. Färsk eller inlagd vitkål är lämplig för maträtten.
- 500 g kål;
- 500 g potatis;
- 400 g fläskmassa;
- 1 lök;
- 1 mogen köttig tomat;
- 1 msk. l. smält smör;
- 1 medelstora morot;
- salt;
- ärter med svartpeppar;
- laurblad;
- torkad persilja eller en blandning av aromatiska örter.
Förbered produkterna. Skölj grisköttet, torka med en pappershandduk, skär i små bitar. Häll tomaten över kokande vatten, ta bort huden, skär massan i kuber. Hacka kål och lök fint, tvättade och skalade potatis, skär i medelstora skivor. Riv morötter eller hacka fint.
Slå på långsam spis i läget "Bakning". Smält smör i en skål, lägg tomat, lök, morötter, fläsk, bland allt med en spatel. Låt koka i 10 minuter, rör om ibland, stäng inte locket. Saltkål, mosa händerna för större saftighet. Lägg potatisarna i multikokeskålen, lägg kålen ovanpå. Häll 1 multikopp kokt varmt vatten, tillsätt peppar, ärtor, lagerblad, torkade örter. Stäng locket, ställ läget “Släckning” på 1 timme. Server gryta med torkat bröd.