Denna grönsak är lika användbar för människor i olika åldrar och kön. Broccoli ingår i kosten av gravida och ammande kvinnor. Broccoli är en obligatorisk produkt i den terapeutiska kosten för idrottare som genomgår återhämtning efter skador. En grönsak hjälper människor som lider av diabetes och är överviktiga.
Välj ditt recept
Broccoli är en representant för kålfamiljen, en typ av blomkål. Det är en tät kombination av blommor som samlas i ett löst huvud. Grönsaken har en mättad grön färg, vissa typer av kål är lila i färg.
Användbara egenskaper
Ångad broccoli anses vara den mest användbara. Med denna typ av värmebehandling förloras inte grönsakens fördelaktiga egenskaper, och näringskvaliteter bevaras. En del av den färdiga produkten ger kroppen en daglig norm av askorbinsyra, kalium, kalcium.
- Grönsaken innehåller omättade omega-3-fettsyror som påverkar hjärnans funktion positivt.
- Med regelbunden användning av rätter från denna typ av kål minskas risken för cancertumörer, immuniteten stärks och nervsystemets tillstånd förbättras.
- På grund av dess fiberinnehåll tar broccoli bort skadliga ämnen, gifter och kolesterol från kroppen, och matsmältnings- och kardiovaskulära systemen fungerar.
- Grönsaken kompenserar för bristen på järn och protein i kroppen, främjar regenerering av benvävnad och stabiliserar blodtrycket.
- Ett överskott av vitamin A i broccoli har en gynnsam effekt på synen.
struktur
Fördelarna med broccoli är obestridliga. Kål ger kroppen en daglig norm av vitaminer och mineraler: C, U, PP, B9 (folsyra), såväl som provitamin A (beta-karoten). Fiber, naturliga antioxidanter hjälper till att minska risken för cancer och funktionsfel i hjärt-kärlsystemet.
- när det gäller A-vitamininnehåll är det bara pumpa och morötter som kan jämföras med broccoli;
- det finns mycket mer askorbinsyra (vitamin C) i broccoli än i citrus och andra grönsaker;
- tar andra plats efter sparris i mängden vitamin U i kompositionen;
- broccoli - en källa till fosfor, kalium, järn, zink, kalcium, natrium, mangan;
- med mängden protein i kompositionen tävlar grönsaken med den närmaste "släktingen" - blomkål.