Bovete är mycket välsmakande och nästan unik i sina näringsegenskaper. Det är utmärkt för att förbereda en rejäl andra kurs, och under den fasta perioden är det helt nödvändigt som en rik källa av inte bara kolhydrater, vitaminer och fiber, utan också vegetabiliskt protein. Den vanliga smaken av bovete gröt för en skål kan varieras genom att förbereda kött, svamp eller grönsaksås.
Välj ditt recept
Bovete kött sås
ingredienser:
- 700 g kött (fläsk, nötkött, kalvkött, fjäderfä);
- 2 lökar;
- 2 morötter;
- 2 msk smör;
- 3 matskedar mjöl;
- 1 laurblad;
- 1/3 tsk slipad svartpeppar;
- 1 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Tvätta köttet, torka och skär i små kuber. Skala lökarna och hacka i tunna halvringar, raspa morötter på ett fint rasp. Stek köttskivorna i förvärmd vegetabilisk olja, omrör dem ständigt med en träspatel tills de är gyllenbruna. Lägg förberedda grönsaker i en kastrull. Koka i 5-7 minuter, häll sedan 100 ml vatten och sjuda i 5-10 minuter under locket.
Placera stuvpan på den intilliggande brännaren, smälta smöret i det, häll i små portioner mjöl och stek det tills det blir en ljusbrun nyans. Tillsätt en halv liter vatten utan att störa massan för att undvika klumpar. Förbered en tjock sås, häll sedan över köttet, rör om allt väl, krydda såsen med peppar, salt och lagerblad. Håll den på låg värme i ytterligare 10 minuter. Under tiden gör du en sidamat av bovete.
Bovete svampsås
ingredienser:
- 400 g skogsvamp;
- 1 liten lök;
- 1 msk. 22-25% grädde;
- 2, 5 msk smör;
- 1 msk mjöl;
- 0, 5 tsk salt.
På vintern kan färska svampar ersättas med frysta, i det här fallet är det bättre att ta en hackad produkt. Det kan inte tinas och inte kokas, men skickas omedelbart till pannan.
Koka svamparna i 10 minuter, svalna och skär. Frigör löken från skalet och hacka med en kniv eller rist på ett grovt rivjärn. Kasta smör i en uppvärmd stekpanna och stek löken vid medium temperatur i 2-3 minuter tills den är transparent.
Överför svamp till den, få dem till full beredskap, salt, strö över mjöl, blanda och fyll med grädde. Låt den smakliga skålen koka, ta omedelbart från värmen och häll bovete.
Bovete grönsakssås: ett enkelt lenten recept
ingredienser:
- 1 aubergine som väger 300-350 g;
- 400 g tomater;
- 1 lök;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 0, 5-1 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Skär skalet från aubergine, ta bort skalet från tomaten och skjortan från löken och hacka grönsakerna grovt.
För att skala tomater enkelt, hårbotten dem med kokande vatten eller bara skrapa dem med baksidan av knivbladet. Det kommer att bli mörkare och komma av utan mycket ansträngning.
Lägg dem i en stekpanna eller stekpanna med vegetabilisk olja, stek ungefär två gånger och tillsätt salt efter smak. Sätt krossad vitlök där, tillsätt 2-3 matskedar vatten och låt sjuda i 3-5 minuter. Servera aromatisk grönsakssås med bovete gröt på vattnet.
Relaterad artikel
Hur man diversifierar mager mat med såser