Med hjälp av mastik kommer även konditorer utan erfarenhet att göra en tårta till ett mästerverk. Svampkakadeg är bäst. Det finns flera typer av det senare. Det är viktigt att baka kakan korrekt och sedan täcka den med mastik.
Välj ditt recept
Test skapande process
En tårta gjord av lätt kex är lämplig för mastik. Det viktigaste är att ta en lämplig form och tänka på hur mycket vikt den söta strukturen kommer att vara. För en familj på 3-4 personer är den föreslagna mängden ingredienser lämplig. Detta är:
- 5 ägg;
- 1 glas mjöl;
- 1 kopp socker.
Om många människor samlas, ta sedan två gånger fler produkter. Grädda kakan två gånger, varje gång du gör en ny deg. Om du blandar alla produkterna på en gång kommer den andra halvan av degen att falla av på 40 minuter, och kexen kommer att förstöra. Resultatet är en kaka bestående av 4-6 kakor.
Separera äggulorna försiktigt från proteinerna. Sätt den senare i kylen. Separera försiktigt så att inte en enda droppe äggula kommer in i proteinet. För att göra detta, ta ägget i handen, gör ett hack med en inte så vass kniv. Börja hälla ett ägg från den ena halvan av skalet till den andra ovanför skålen. Det tappar protein. Lägg äggulan i en annan skål. Så sortera alla 5 ägg.
Häll socker i äggulorna, vispa dem med en visp eller mixer. Äggulorna bör bli vitare och öka i volym. Häll därefter det siktade mjölet i dem, bland massan tills den är jämn med en sked.
Ta ut ekorrarna. Lägg till en nypa salt till dem. Slå med en mixer i en minut på låg hastighet och sedan med hög hastighet. När skummet slutar strömma från bladen blir det elastiskt, vilket innebär att du kan stoppa processen.
Skjut äggula-smeten mot dig. Lägg i 2 matskedar luftigt protein i det. Blanda massan försiktigt. När det blir homogent ska du lägga ut allt protein. Sätt skeden i mitten av skålen, vänd den försiktigt så att massan börjar blandas och inte faller samtidigt. Degen är klar, du kan baka den.
Bakningsprocess
Vid denna tid bör ugnen förvärmas till 180 ° C. Smörj formens sidor och botten med en bit smör. Du kan hälla en hel del mjöl på det så att den färdiga kakan tas bort bättre. Lägg degen försiktigt. Sätt den i ugnen för att baka. Den kan inte öppnas inom 30 minuter, annars kan degen falla. Titta på brunningen genom dörrglaset. När toppen av kakan får en mörkgul färg, börjar doften av bakning blötläggas i köket, öppna ugnsdörren, genomborra mitten av kakan med en tandpetare. Få henne ut. Om degen fastnar på en träpinne, är mitten fortfarande fuktig. Stäng dörren och vänta tills processen är slut i ytterligare 5-7 minuter. Vanligtvis bakas en kex i 35-45 minuter.
Därefter tar du ut den, överför den till en träskärbräda, täcker den med formen ovanpå och vänder den. Kakans botten är mjukare än toppen, det blir lättare att täcka den med söt mastik. Så lämna kakan upp och ner. Skär den varm med en kniv eller tråd i 2-3 delar. Blötlägg botten med sockersirap, täck lagren med grädde och samla upp kakan. Täck produktens topp och sidor med valsad mastik.