Konservering är ett unikt sätt att bevara växtmat, kött eller fisk under lång tid. Dessutom är konserver mat en slags livräddare för alla hemmafruar.
Välj ditt recept
Trots att konserverad mat kostar mer än liknande färska produkter, förlorar de inte sin popularitet och relevans. En burk med fisk, köttgryta eller konserverade grönsaker är ett utmärkt sätt att behandla oväntade gäster med en original sallad, en rejäl, god måltid eller en lätt måltid. Men konserverad mat kan inte vara mindre farlig än bekväm och välsmakande. Felaktig eller för lång förvaring av skattade burkar leder till deras förstörelse och bildning av mikroorganismer och bakterier som är farliga för människors hälsa och liv.
Hur och hur mycket konserver kan lagras
Konserver har en maximal hållbarhetstid, varefter de inte kan ätas. Fabrikstillverkad konserver kan lagras under lång tid, upp till 3 år. I deras produktion används speciell teknik och en viss typ av säkra livsmedelstillsatser och konserveringsmedel, vilket avsevärt förlänger deras hållbarhet och lämplighet. Alla typer av köttgrytor och konserverad fisk hör till de långlagrade produkterna av denna typ. För landets militära system finns det en reserv, den så kallade strategiska, lager av livsmedelsprodukter, som i allmänhet har en obegränsad hållbarhet.
Men inte alla konserver av industriell tillverkning har lång hållbarhet. Till exempel är de så kallade konserverna lämpliga för användning endast om de nödvändiga villkoren är uppfyllda - temperaturen under transport och lagring bör inte vara högre än 0 ° C, och efter att förpackningen har öppnats måste de ätas omedelbart.
Konserver av söt frukt kräver också lagringsförhållanden. Hög temperatur leder till att de blir mörkare, uppstår metallisk smak och förstörelse och låg temperatur leder till socker.