Sockermastik är ett mycket modernt och populärt sätt att dekorera kakor. Detta företag har sina egna subtiliteter. För att mastikskiktet ska ligga bra på kakan måste du först täcka det med grädde.
Välj ditt recept
Inte varje kräm passar mastik. Mastic är pulveriserat socker. Det absorberar lätt fukt och smälter.
Tårtberedning
Det bör komma ihåg att lätta och luftiga gelé- eller souffelkakor har en mycket känslig struktur och inte är särskilt lämpliga för att täcka med mastik. Om du verkligen vill, kan du först dekorera dem med en vägg av kex för att hålla formen. Men i detta fall finns det fortfarande risken att skada spetsen.
Om mastik inte smälter från den grädde som du använde för att smöra ut kakan, kan du säkert använda den som bas. Annars bör en ny grädde förberedas.
Dessutom måste du jämna ytan på kakan noggrant. Se till att det inte finns några sönderrivna kanter, knölar eller gropar.