En av de mest populära rätter från ryska köket - kött och fiskkakor, varje hemmafru har ett recept och hemligheten med deras förberedelser. Beroende på metoden för beredning - stekt i fett eller olja, ångad - kan de vara både en mycket tillfredsställande och kalorifattig och dieträtt. Därför kan de hittas i menyn för de som vill gå ner i vikt. Garnera till dem kan också väljas beroende på fördelar och kalorier.
Välj ditt recept
Hjärtiga och kaloririka sidorätter för kotletter
När du förbereder en sidamat bör du tänka på: oavsett hur goda dina kotletter är, bordsskivan borde också vara välsmakande. Detta är en separat fullskål som inte bara sätter igång smaken och aromen på kotletter utan också kompletterar dem. En klassisk garnering som kan serveras med båda kotletter gjorda av köttfärs och de som fisken använde är potatismos. För att göra det vackert och välsmakande, försök att uppnå en jämn konsistens med en kross. Var noga med att lägga till mjölk och smör till det. Vissa hemmafruer lägger till mosade och misshandlade råa ägg. När du serverar potatismos med fisk eller köttpatties, lägg i en skål en sked med konserverade gröna ärtor, strö finhackade färska örter på toppen. Unga kokta potatisar är också en utmärkt sidodisk för köttbullar.
Kokt ris går också bra med kött- och fiskkakor. Men kok inte den som gröt. Koka riset för en sido-skål i pannan. Stek den först i en liten mängd vegetabilisk olja, och kok sedan, omrör hela tiden och tillsätt 70-100 g grönsaks-, fisk- eller köttbuljong när den absorberas. Glöm inte att sätta kryddor. När riset nästan är kokt och bara i mitten kommer det att vara lite fuktigt, stäng av kaminen, tillsätt en annan buljong, tätt täcken med ett lock och låt den stå på kaminen i ytterligare 10 minuter.
Servera inte stekt potatis till sidoskålen för kotletter - det blir ett ganska starkt test för din lever.
Med köttkotletter kan du servera pasta eller vermicelli och lägga till smör till den här sidan skålen. Som sås kan du använda saften som återstod efter stekning av kotletterna, men du kan också skapa en separat sås, till exempel att steka lökarna med morötter och färska tomater, och sedan stela något på låg värme.
Servera tårtorna med en sidamat och lägg till några pickles i skålen: hackad tunt syltad gurka, en sked surkål och saltad tomat.