Varje familj, oavsett källa för förvärv av frukt, börjar i slutet av sommaren aktivt skörda för vintern, för att diversifiera menyn året runt och njuta av de läckra och doftande gåvorna från skogar, åkrar och trädgårdar. Augusti är den mest rikliga månaden för skörden, så arbetet framöver är intensivt. Du bör fylla på styrka och tålamod för insamling och bearbetning av frukt.
Välj ditt recept
Om mitten av sommarsäsongen främst ägnades åt skörden av bär och frukt, är de prioriterade uppgifterna i augusti grönsaker och svamp. För att få välsmakande konserver, samtidigt som den maximala mängden vitaminer bevaras, är det nödvändigt att odla eller köpa högkvalitativa råvaror och omedelbart sätta grödan i drift.
Så i början av månaden börjar bulgarisk paprika, squash, zucchini, lök och vitlök att mogna. De som inte lyckades förbereda persilja, koriander, basilika och dill för vintern lyckas fortfarande göra detta i augusti. De kan saltas, torkas eller bara frysas. I trädgården mognar gurka och tomater, zucchini, gröna bönor, blomkål och rödbetor aktivt. Du kan börja skörda ungt majs.
Augusti - tid för rullning och betning av tomater, zucchini, gurkor och paprika blandade, individuellt eller i form av sallader; beredningar av adjika, riven pepparrot med vitlök, lecho, tomatsås eller pasta, kaviar från zucchini eller aubergine. Augusti grönsaker kan saltas och rullas färskt eller stekt.
Bönor är perfekta för att förbereda sallad på vintern med tillsats av lök, morötter, paprika och tomater. Det kan varieras med andra grönsaker. En sådan behandling kommer att bli ett verkligt fynd i avsaknad av tid eller ett oväntat besök av gäster. Öppna bara burken och lägg innehållet i en salladskål.
För närvarande kan du förbereda olika soppförband för vintern. De kommer att vara en stor hjälp för att spara tid och ansträngning för värdinnorna. Denna förband är grunden för den första maträtten och sparar betydligt tid för dess förberedelse. Vissa av dem, såsom dressing för pickle, kan användas som mellanmål. Det räcker för att värma det något, sprida det på bröd och den ovanliga delikatessen är klar.
Under den sista månaden av sommarsäsongen börjar en aktiv tid för svampplockare. Svamp, honungssvamp, kantareller, smör, boletus, boletus och andra svampar kan betas, saltas, torkas, frysas och kokas färskt.
Den första skörden av kalebasser. Massan av meloner och vattenmeloner är bra för betning. I början - mitten av augusti kan du plocka hallon och blåbär. De flyttar redan bort, men bären räcker fortfarande för att göra sylt eller sylt. De första päron och aprikoser närmar sig och från mitten av månaden är det dags att skörda äpplen, körsbärsplommon och plommon. De kan konserveras, torkas, förvandlas till kanderad frukt, kokt sylt, marmelad, juice, konserver, täcka kokt frukt, fryst.
För att bevara hälsosamma och välsmakande preparat är det nödvändigt att strikt följa reglerna för beredning och konservering av råvaror. Då kommer inte arbetet att vara förgäves, behållarna med frukt kommer inte att explodera, och deras innehåll kommer inte att försämras.