Du kan laga mat från vaktelägg, inte bara äggröra och äggröra, även om det verkligen är mycket välsmakande. Denna hälsosamma produkt kan bli en del av en mycket mer komplicerad maträtt, till exempel en rejäl sallad med unga potatisar, graciösa köttbullar med gräddsås, ett originalt mellanmål eller en läcker dessert.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För sallad:
- - 12 vaktelägg + 4 äggulor;
- - 5 unga potatisar;
- - 100 g spenat;
- - 20 g färsk dragon (dragon);
- - 110 ml olivolja;
- - 3/4 tsk Dijons senap;
- - en fjärdedel av en citron;
- - en nypa salt och slipad svartpeppar;
- För stekt ägg:
- - 10 vaktelägg;
- - 2 tomater;
- - 1 grön paprika;
- - 30 g selleri greener;
- - vegetabilisk olja;
- - salt;
- För köttbullar:
- - 250 g fläsk och nötkött;
- - 12 kokta vaktelägg;
- - 1 vitlöksklyftan;
- - 1 kycklingägg;
- - 80 g mjöl + 40 g för såsen;
- - 30 g smör;
- - 200 ml 2, 5-3, 5% mjölk;
- - 3/4 tsk curry;
- - 1/2 tsk blandningar av paprika;
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- För ett mellanmål:
- - 20 kokta vaktelägg;
- - 20 röda körsbärstomater;
- - 150 g tjock naturlig yoghurt;
- - 50 g majonnäs;
- - 1 tsk curry;
- - salt;
- För en booger:
- - 10 vaktelägg;
- - 300 ml 2, 5% mjölk;
- - 100 g honung;
- - 1 banan;
- - en nypa kanel och muskot.
Bruksanvisning
1
Hjärtlig vakteläggsallad
Koka potatisen i deras skinn, svalna, skala och skär i skivor. Koka hårtkokta ägg på nästa brännare på 4-5 minuter, täck med isvatten, fritt från skalet och skär i längden i halvor.
2
Gnugga äggulorna med senap, salt och peppar. Pressa ut citronsaft där och slå såsen tills den blir jämn, häll olivolja. Tvätta spenatbladen, klappa torr på en pappershandduk och placera på en platt skål. Lägg potatis, ägg på toppen, häll dressingen och strö med hackad estragon.
3
Kostvaktelägg
Skär 1 tomat i tärningar. Skrubba paprika från frön och hacka massan med en kniv. Hacka selleri fint. Stek grönsakerna i en liten mängd vegetabilisk olja tills de är mjuka i 3-5 minuter, låt sedan sjuda under locket på låg värme i ytterligare 5-7 minuter.
4
Bryt vaktelägg i pannan, salta dem lite och koka tills de fångas. Garnera äggröra med skivor återstående tomat.
5
Vakteläggköttbullar
Passera köttet genom en köttkvarn och blanda noggrant med händerna med kycklingägg, riven vitlök, paprika, curry och salt. Knip av lite av denna massa med händerna doppade i vatten, bländar en tårta i handflatorna från den, lägg ett ägg i mitten och stick det runt med köttfärs.
6
Rulla bollarna i mjöl och stek i vegetabilisk olja på medelhög värme tills de är guldbruna. Stek mjöl i smör, späd ut med mjölk, omrör hela tiden och låt sjunka förtjockningssås. Häll den i en tallrik med köttbullar eller i en såsbåt.
7
Förrätt av vaktelägg "Amanita"
Värm curryen i en torr stekpanna i en minut, häll sedan in yoghurt. Blanda allt med majonnäs, blanda noga och salt efter smak. Sätt såsen i kylskåpet i 2 timmar.
8
Klipp av topparna på tomaterna och välj den mjuka kärnan med en dessertsked. Häll i en "kopp" en liten nypa salt och lägg dem på vaktelägg. Sträng "svamp" på spett eller tandpetare och servera med kokt sås.
9
Vaktel Eggnog
Pisk ägg med honung med en visp eller mixer. Mos bananen med en gaffel och tillsätt i äggblandningen. Rör i mjölken. Strö på nogogol med muskotnötter och kanel.
Användbara råd
Selleri i stekt ägg kan ersättas med sallad eller spenat.
Innan du skalar ett vaktelägg klickar du på det med en tesked så kommer processen att gå snabbare.