Makrill är en av de mest användbara havsfiskarna, men den uppskattas inte bara för dess sammansättning utan också för de många rätter som kan tillagas från den.
Välj ditt recept
Saltad makrill
För det här receptet, ta:
- 1 kg fisk;
- 200 g lök;
- 3 matskedar salt;
- 1 tsk socker;
- 100 g vegetabilisk olja;
- 100 g vinäger 9%;
- ett glas vatten;
- dillgrönsaker, pepparkorn;
- 3 blommor av kryddnejlika, 1 lagerblad, koriander kan också användas.
Innan du tillagar färsk makrill läckert, tarm det, skär av huvudet, fenorna och svansen, skölj, skär i bitar högst 2 cm tjockt. Koka vatten med lagerblad, salt, socker, kryddnejlika och peppar i ett par minuter, sval, blanda med olja och vinäger. Skär löken i halva ringar.
I botten av glasburkarna lägger du ett lager lök, fiskbitar, igen ett lager lök och så vidare tills burken är full. Tampa innehållet lätt, strö med hackad dill och fyll med saltlösning. Lämna fisken över natten i kylen, varefter den är redo att äta.
Det är inte nödvändigt att rengöra fisken från huden före saltning, annars förlorar bitarna sin form efter skivning.
Makrillrecept i form av en rulle
För denna läckra makrill, ta:
- 2 filélager;
- 2 kokta kycklingägg;
- 1 morot, hackad på ett grovt rivjärn;
- 20 g gelatin;
- salt och kryddor efter smak.
Lägg halvor av ägg och rivna morötter på ett filélager, täck med ett andra lager makrill på toppen, linda in rullningen i kokfilmen och knyt ordentligt med tråd eller fiskelinje. Gäng filmen på flera ställen med en tandpetare eller gaffel och koka rullen i vatten i 20 minuter. I slutet av tillagningen, ta bort den, svalna, placera i kylen och ta bort filmen efter ytterligare 4 timmar, så att gelatinen inuti härdar helt. Istället för en film kan du använda två täta plastpåsar.
Om du vill kan du lägga till en liten dill till det här receptet, då det kommer att se ännu mer intressant ut i samband med fiskrullen.