Broccolikål är en välsmakande och hälsosam grönsak. Det finns många rätter där den gröna "blomman" används: sallader, grytor, grytor. Du kan också använda broccoli själv - som en sidamat till huvudrätten.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Tiden för tillagning av broccoli i en kastrull varierar från 5 till 20 minuter, beroende på hur stora grönsaker du använder och om de har kokts tidigare.
2
Om du lagar färsk, ung broccoli, försök att behålla sin hälsosamma sammansättning genom att ta minsta tid att steka. Skölj först broccolin väl och dela busken i blommor. Du kan laga hela blommor eller skära kål i små bitar. Den fluffiga toppen av broccoli kan ätas tills de gröna blommorna börjar blomma. Om växten börjar blomma, klipp av "buketter" och håll bara blommorna på blommorna.
3
Värm upp pannan, häll lite vegetabilisk olja på den. Lägg broccoli i en stekpanna. Du kan laga grönsaksgryta genom att lägga till dina favoritgrönsaker till broccoli. För att göra detta, fyll maten med vatten halvvägs, täck. Efter 5 minuter kokning, salt, tillsätt peppar, curry, ingefära, citronskal, muskotnötter efter smak. Krymma grönsakerna på medelhög värme i 20 minuter, rör om ibland. När vattnet kokar, ta bort locket, tillsätt finhackad dill, persilja, basilika, blanda väl och värm ett par minuter. Skålen är klar när grönsakerna (inklusive broccoli) blir mjuka och välsmakande.
4
Unga broccoli kan stekas separat medan de bringas till halvklara. Koka kålen i en varm stekpanna med vegetabilisk olja, krydda den med dina favoritkryddor. Tillagningstiden beror på tjockleken på blomstern och benen. Det kommer att vara möjligt att bestämma beredskapen av grönsaker när de är lätta att tugga, men behålla en lätt trevlig knas. Så broccoli kommer att behålla mer näringsämnen.
5
Om du hackade broccoli för mer än en vecka sedan kommer den raffinerade smaken av färska grönsaker inte att vara så uppenbar i dem. Du kan minska stektiden om du kokar broccolin innan den är halvkokt. Lägg kålen i kokande saltat vatten i 5 minuter. Observera att det är tillräckligt med 7-10 minuter för fullkokning av broccoli. När kålen mjuknar lite, stek den i vegetabilisk olja och tillsätt dina favoritkryddor. I det här fallet bör broccoli stekas på bara 3-5 minuter.
6
Om du vill laga frysta broccoli, lägg dem i en stekpanna omedelbart från kylen, utan att avfrostas. Det är bäst att tillverka grönsaksgryta från frysta grönsaker och inte tillsätt vatten i pannan: det kommer att visas från den smälta isen. Men kryddor i detta fall kommer att krävas.
Användbara råd
Broccoli blandas väl med ägg. Häll halva beredd kål med omelett, tillsätt kryddor och få beredskapen.
Koka broccoli väl i en dubbelpanna. Blomställningar kommer att beredas på 30 minuter.
Relaterad artikel
Hur man snabbt lagar broccoli med ägg