Manti är en traditionell maträtt som finns i köken hos många människor i Centralasien, Turkiet, Korea, Mongoliet. De framställs av köttfärs och deg och ångas i en speciell tryckkokare eller dubbelpanna. Den huvudsakliga hemligheten med denna stora maträtt är dock i klämmetoder. Detta måste göras så att manteln inte faller isär under tillagningen, och juicen från köttfettet kvarstår.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- degen
- som för dumplings;
- kavel;
- malet.
Bruksanvisning
1
Skär degen i lika delar, beroende på antalet cirklar i pannan. Dela sedan varje bit i 8-12 delar. Detta belopp beror på dina preferenser, oavsett om du vill att de ska vara mindre eller större.
2
Rulla varje bit med en kavel så att du får en rund kaka. Justera kakans tjocklek beroende på vilken deg du gillar, tunn eller tjockare.
3
Lägg köttfärs på varje rullad cirkel så att kanterna förblir fria så att de kan plockas utan problem.
4
Du kan klämma ihop kanterna på flera sätt, prova olika metoder och välja vilken du gillar bäst.
5
Ta med den ena handens fingrar kanten på den rullade kakan och med den andra handen ta kanten på kakan på andra sidan. Anslut dessa kanter ovanför fyllningen och kläm i mitten. Det kommer att finnas två fria halvcirklar vänster och höger. Nypa sina kanter: vänster med höger och höger med vänster.
6
Du kan klämma på samma sätt som beskrivits i föregående steg, men lämna mitten öppen, det vill säga, få ett hål med köttfärs.
7
Ett annat sätt att nypa manti är att fälla kanterna enligt principen om dumplings, men bara samla dem i form av en rosett.
8
Även om klassiska mantor är gjorda i form av en fyrkant, kan stängda manti med kött också göras i form av en triangel. Kläm först in degen med en kon, men gör det inte hela vägen. Kläm fast den återstående spetsen med svansen så att du får en stängd mantel.
9
Innan du lägger den färdiga mantisen på mantelmuggarna, dopp dem i vegetabilisk olja. Häll olja i ett tefat för att göra det mer bekvämt. Så manti kommer inte att hålla sig till nivån på mantelkokaren.