Örretlax, sockeye lax - är särskilt bra i lätt saltad form. Men jag vill inte riktigt köpa dem i vakuumförpackningar - det är dyrt och fisken saltas ofta. Det är mer lönsamt att köpa det frysta och salt hemma. Det finns många recept som förklarar hur man sylt öring och annan röd fisk, men vi rekommenderar att du provar saltlake (örter).
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Öring - 1 kg,
- Vatten - 1 liter,
- Salt - 2/3 kopp
- Socker - 1 matsked,
- Vikblad
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- rosmarin
- oregano
- basilika
- aromatiska.
Bruksanvisning
1
Tvätta fisken, torka och gör fileten. För att göra detta, skär av huvudet och svansen, klipp ut fenorna. Skär fisken med en vass kniv på båda sidorna av åsen, ta bort åsen, du kan också klippa revbenen försiktigt. Skär den resulterande slaktkroppen i hälften och skär varje hälft i bitar med 8-10 centimeter breda.
2
Koka vatten, tillsätt salt, socker och lagerblad, häll ut torra örter, stäng av vattnet, låt saltlaken svalna. När det svalnar, pressa en vitlöksklyftan i den genom en speciell press.
3
Fiskbitar läggs i en skål eller emaljpanna, fyll med saltlösning och tryck ner. Håll den i 24 timmar vid rumstemperatur, och sedan en dag eller två, ordna om den på ett svalt ställe.
4
Därefter är fisken klar. Om du inte äter det direkt, dra sedan det ur saltlaken och placera det i en tätt stängd behållare. Det kan förvaras i kylskåpet under en vecka.