Anka kött är en av de mest hälsosamma och balanserade köttstyperna. Det innehåller protein och många vitaminer i grupp B. Du kan förbereda en välsmakande och hälsosam maträtt från anka på egen hand, med lite ansträngning.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Anka 1 st.
- Inborna katrinplommon 200 g
- majonnäs
- Solrosolja
- salt
- Malt svartpeppar
- Vitlök 3 kryddnejlika
- Vikblad
- tandpetare
- koriander
- Kulinarisk ärm
Bruksanvisning
1
Om andens slaktkropp är fryst måste du tina upp det. Steg bort olja på anka med en tandpetare och lägg slaktkroppen på en lutande yta så att allt fett läcker ut.
2
Häll svisningen med kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Efter att katrinplommon har mjuknat måste du torka den lite.
3
Finhack vitlök. Gnugga ankarets slakt med vitlök, peppar och salt. Blanda katrinplommon med koriander, peppar och lagerblad.
4
Fylla ankan med den resulterande blandningen av katrinplommon och kryddor. Efter att hela blandningen har placerats i ankan måste alla öppningar vara stängda. Tandpetare är lämpliga för detta.
5
Värm ugnen till 180 grader. Klipp av kokhylsan med önskad längd. Placera ankan i hylsan och knyt kanterna i hylsan på bakplåten och placera i ugnen. Grädda i 1, 5-2 timmar.
6
20 minuter innan tillagningen, ta bort ankan från ugnen. Klipp ärmen med en vass kniv. Täck ankan med ett tunt lager majonnäs och sätt tillbaka den i ugnen. Majonnäs ger en gyllene skarp. Innan serveringen måste ankan tas bort från hylsan och alla tandpetare tas bort.
Var uppmärksam
Om du istället för tandpetare väljer att använda en tråd måste du komma ihåg att tråden måste vara antingen en speciell kulinarisk tråd eller en tråd från lin. Det är omöjligt att använda vanliga syntettrådar, eftersom de genomgår olika kemiska behandlingar under tillverkningen.
Användbara råd
Om du inte har en kulinarisk hylsa kan du se den ut som en bakningsrist. För att göra detta, ta folien och gör ojämna bollar ur den. Lägg foliebollarna på botten av den djupa pannan och placera ankan på dem. Varm luft kommer att cirkulera fritt och ankan stiger jämnt på alla sidor. Med denna metod måste du regelbundet ta bort ankan från ugnen och hälla den med olja, som kommer att samlas i pannan under tillagningen.