Pumpa innehåller många användbara ämnen som är nödvändiga för kroppen, så det måste ingå i kosten för en person som övervakar hälsan och följer principerna för rätt näring. För att göra pumpan välsmakande och bevara maximalt användbara ämnen är det bäst att baka den i ugnen. Det finns flera sätt att baka.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Bakad pumpa med grönsaker och äpplen
- - 500 g pumpmassa;
- - 2 skalade vita rovor;
- - 1 skalad liten rutabaga;
- - 2 medelstora äpplen med hårt kött;
- - 2 matskedar olivolja;
- - ½ kopp torkade tranbär;
- - 1 matsked whisky;
- - 1 matsked smör;
- - ½ kopp pumpafrön;
- - en nypa cayennepeppar;
- - salt, nymalet svartpeppar.
- Pumpa pommes frites
- - 500 g pumpmassa;
- - 2 teskedar majsstärkelse;
- - 2 teskedar olivolja;
- - 1 tesked paprika;
- - 1 tesked vitlökspulver;
- - 3 matskedar riven parmesanost;
- - ½ kopp färsk hackad persilja;
- - ½ tesked malt havssalt.
Bruksanvisning
1
Hur man väljer en pumpa för bakning
Även om någon pumpa kan bakas kommer inte alla att vara lika läckra. Jättepumpor ser attraktiva ut, men deras smak och struktur ger mycket att önska. De har för tjock skal, lite massa och den är viskös och vattnig, förutom att de har för många fibrer och frön. Pumpor som väger från ett kilo till tre är mer lämpade för bakning. De är sötare, mer doftande, deras kött är tätt, saftigt och silkeslen, det finns många, och dessutom är de lättare att klippa. Det är bäst att välja muskotvarianter av pumpor. Detta är normalt om skalet av grönsaken ser lite tråkigt ut, det viktigaste är att det inte ska finnas några bucklor eller fläckar på den, inklusive små. När du köper, föredra de fall som är något tyngre än deras "bröder" - de har mer massa. Var uppmärksam på att "svansen" på pumpan ska vara hel, inte avbruten. Om pumpa stjälkar grovt bort kan grönsaken börja ruttna snabbt.
2
Hur man förbereder en pumpa för bakning
Tvätta pumpan under en ström av varmt rinnande vatten och ta bort smuts och skräp. Torka av med pappershanddukar och lägg på en skärande yta. Med en vass kniv med en bred trasa, känd som en kockkniv, skär av toppen tillsammans med stammen. Dela upp pumpan i två halvor. Ta bort fibrer och frön. Detta görs bekvämt med en metallsked med en skarp kant. Pumpafrön kan tvättas och förberedas från dem ett läckert mellanmål, så släng inte bort dem.
3
Du kan baka gräshalvor. Det tar cirka 60-90 minuter. Skiva en pumpa skivad tar upp till 40 minuter. Det snabbaste sättet att baka en pumpa, skär i kuber eller pinnar. Grönsaken blir mjuk efter 20 minuter.
4
Skivad pumpa
Skär den beredda pumpan i 4-5 cm tjocka skivor. Lägg varje kil som skalas ner på en bakplatta täckt med folie eller bakpergament. Mellan skivorna ska vara 2-3 centimeter så att de inte fastnar ihop och värmen kan göra sitt jobb.
Smör massan med vegetabilisk olja med en kulinarisk borste. Lämplig solros, oliv, raps, druvfröolja och pumpa. Om du vill göra potatismos av pumpamassa som kan förvaras och sedan användas för att tillverka soppor, pajer, muffins, är det bättre att inte krydda grönsaken med någonting, men om du planerar att servera pumpan direkt, som en skål eller dessert, är det dags att ge det ytterligare nyanser av smak.
5
Örter som oregano, timjan, salvia, rosmarin och deras blandning kombineras perfekt med pumpa. Använd torkade örter, inte färska. Pumpa kan också kryddas med kumminfrö, röd paprika, curry, mald ingefära, muskot och salt bör inte glömmas. Den "söta" pumpan kryddas med kanel, slipade kryddnejlikor, brunt socker, honung, lönnsirap och citrusskal.
6
Placera bakplåten med pumpa i ugnen, förvärmd till 200 ° C. Baka i 35-40 minuter, kontrollera beredskapen med spetsen på en kniv eller gaffel. Ta bort den färdiga pumpan från ugnen och låt den svalna något. Skalet från den bakade pumpan är mycket lätt att ta bort.
7
Skivad pumpa
För att baka en pumpa i bitar ska den inte bara hackas utan också skalas från skivor. Den ytterligare proceduren kan skilja sig från att baka större bitar endast efter tillagningstiden. Men om du vill kan du komplicera uppgiften och förbereda en mer komplicerad maträtt från grönsaken. Skivad pumpa kan blandas med andra grönsaker, som potatis, rutabaga, rovor, lök. Pumpamassa går bra med äpplen, russin, torkade tranbär. Och även med det ena och det andra samtidigt.
8
Bakad pumpa med grönsaker och äpplen
Skär äpplen i skivor, pumpa, svens och rova i samma kuber. Lägg på en bakplatta med höga stövlar, tappa med olivolja, krydda med salt och peppar och blanda väl. Grädda i ugnen som är förvärmd till 220 ° C i cirka 15 minuter och vrid blandningen flera gånger.
9
Blötlägg torkade tranbär i ¼ kopp kokande vatten, tillsätt lite whisky. Smält smöret i en stekpanna och stek pumpafrönen på medelhög värme tills de är lite knäckta. Krydda med salt och cayennepeppar, skaka och ta bort från värmen. Lägg de bakade bitarna i en djup skål, tillsätt tranbär och blanda. Servera strö med stekt frön.
10
Pumpa pommes frites
För att förbereda falska pumpa pommes frites, skär den beredda grönsaksmassan i remsor och blötlägg i en skål med kallt vatten under en period av 30 minuter till 10-12 timmar.
11
Torka och torka pumpaskivorna med pappershanddukar. Fäll bakplåten med bakpergament, förvärm ugnen till 220 ° C.
Lägg pumpa strån i en dragkedja, tillsätt majsstärkelse och skaka påsen flera gånger så att bitarna av grönsaken är helt täckta med stärkelse. Överför till en djup skål och droppa med olivolja, krydda med paprika och vitlökspulver. Blanda väl med händerna så att oljan och kryddorna fördelas väl på pumpasstrån.
12
Lägg pumpaskivorna på en bakplåt i ett lager. Grädda i en förberedd ugn i 10-15 minuter tills halmen blir gyllenbrun och gyllene. Blanda hackad persilja, havssalt och riven parmesan medan pumpa är bakad. Ta bort pannan från ugnen och strö över den kokta blandningen. Servera med aiolisås.
Relaterad artikel
Hur länge och vid vilken temperatur bakar pumpa i ugnen