Cannelloni är en typ av italiensk pasta i form av rör som är cirka 10 cm långa och med en diameter på 2 till 3 cm. Cannellonifyllningarna används på olika sätt, men den klassiska versionen är köttfärs med grönsaker. Cannelloni bakas vanligtvis med bechamelsås och riven ost.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För cannelloni:
- - 30 ark cannelloni;
- - 500 g köttfärs och nötkött;
- - hälften av röd och grön paprika;
- - hälften av glödlampan;
- - 2 medelstora vitlöksklyftor;
- - en tesked torkad oregano;
- - en halv tesked ingefära, lök och vitlökspulver;
- - en nypa paprika och slipad kanel;
- - 200 g mosade tomater;
- - 80 g tomatpuré;
- - 50 ml vitt vin;
- - en halv matsked socker;
- För bechamelsås:
- - 40 g smör;
- - 50 g mjöl;
- - salt efter smak;
- - en nypa muskotnötter;
- - 500 ml mjölk.
- Dessutom:
- - riven ost;
- - olivolja.
Bruksanvisning
1
Alla grönsaker måste tvättas, skalas och hackas.
2
Värm lite olivolja i en kastrull, sprid köttfärs. Stek under omrörning tills det är mjukt, tillsätt lök, vitlök och peppar.
3
Stek i flera minuter, bland försiktigt blandat köttfärs med grönsaker, tillsätt tomaterna.
4
Blanda alla ingredienserna i en kastrull, häll kryddor och kryddor, blanda igen och låt sjuda på medelvärme i 15 minuter.
5
Häll vitt vin i pannan, tillsätt mosade tomater och tomatpuré, blanda och sjuda i ytterligare 30 minuter, och glöm inte att röra om då och då.
6
Förbered dig på nuvarande bechamelsås. Smält smöret i en kastrull, tillsätt salt och malda muskotnöten. Häll mjölet gradvis, snabbt blanda och häll i lite mjölk under ständig omrörning av såsen så att inga klumpar bildas. Så snart bechamel börjar koka, ta bort den från elden.
7
Koka vatten i en kastrull med lite salt och olivolja. Vi kokar cannelloniblad enligt anvisningarna på paketet.
8
Vi lägger ut de färdiga arken på arbetsytan. På varje ark lägger vi på en sked köttfärs - du måste göra detta mycket noggrant för att inte fläcka kanterna på kanellonin, annars blir det svårt att fälla dem i rör.
9
Vi bildar rör, lägger dem i en form smörjad med olivolja. Efter det kan du lägga till återstående köttfärs i rören.
10
Häll cannelloni med bechamellsås, strö över generöst riven ost och skicka till ugnen förvärmd till 250 ° C i 15-20 minuter.
