Turkiet anses vara kostkött, vilket också är välsmakande. Det absorberas perfekt av kroppen, innehåller en liten mängd kolesterol. För att bevara alla gynnsamma egenskaper bakas kalkon i ugnen.
Välj ditt recept
För att göra skålen saftig, med en utsökt smak och behaglig doft, marinera fileten. För att förbereda marinaden för en köttbit som väger 400-500 g, behöver du följande ingredienser:
- 3 matskedar sojasås;
- 2 matskedar olivolja;
- en blandning av torkade italienska eller provensalska örter;
- 3 vitlöksklyftor;
- salt.
Förbered kalkonfilén, tvätta köttet och klappa torrt med en handduk. Gör några punkter på ytan med en vass kniv. Gnid en bit salt. Strö på torkade örter och strö över bitar av vitlök. Kombinera olivolja och sojasås. Häll kalkon med denna massa, linda sedan in biten i fastfilm och kyl i flera timmar. Under denna tid marineras köttet och absorberar doften av örter.
Du kan packa in den förberedda fileten i folie omedelbart och lägga i kylen i 2-3 timmar, och sedan överföra till en bakplåt eller trådhylla och baka i ugnen.
Förvärm ugnen till 180 ° C innan bakning. Packa in den marinerade kalkonfilén i folie och sätt i ugnen i 40-45 minuter.
Detta är ett av de enklaste recepten för att laga kalkonfilé i ugnen, som är lämplig för vardagsmat, men om du vill baka en kalkon för semestern, använd receptet för att laga kalkonfilé i en nötbrytning och apelsinsås.
För att förbereda en maträtt enligt detta recept, ta:
- 400 g kalkonfilé;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- 50 g cashewnötter;
- 3 matskedar riven parmesan;
- 250 g naturlig yoghurt;
- 50 ml apelsinjuice;
- 2 matskedar gräddfil;
- salt och svartpeppar;
- en massa persilja.
Förbered greenerna, tvätta det och skaka det från vattnet. Riv bladen. Slip greener i potatismos med en mixer. Kombinera yoghurt, apelsinjuice och persilja, peppar och salt såsen.
Skär kalkonfiléen i 4 bitar om 100 g vardera. Klipp av kanterna så att de får rätt form. Stek kalkon i varm olja på båda sidor i 2-3 minuter. Lägg dem sedan på en bakplåt.
Hacka muttrarna med en kniv. Blanda med riven parmesan och gräddfil. Smak massan med peppar och salt. Smörj kalkon med en pikant massa och lägg i en förvärmd ugn för att baka i 15 minuter. Häll apelsinsås med örter innan du serverar.
Ett annat ovanligt recept för filé är med honung och örter. Att laga denna maträtt är ganska enkelt, men det ser väldigt imponerande ut, så det passar även för speciella tillfällen.
Tack vare honung får kalkon under bakning en mycket vacker stekt skorpa, och inuti köttet förblir mjukt och behåller alla juicer.
Du behöver:
- filé som väger 400-500 g;
- 100 g honung;
- 1 matsked torkade örter;
- en nypa muskotnötter;
- slipad svartpeppar och salt.
Skär fileten över fibrerna i buntstycken som väger 100-125 g vardera. Lacka in dem med fastnat film och slå lite av. Sedan salt och peppar, strö över muskotnötter och torkade örter. Täck kalkon med honung. Lägg i en ugnsform eller på en bakplatta och lägg i en varm ugn i 30-40 minuter. Häll kött med den tilldelade juicen regelbundet under bakningen. Så fileten blir mjuk och torkas inte över.
Relaterad artikel
Hur man lagar bakad kalkon med melass