Framgången för varje grill beror till stor del på blandningen i vilken den är inlagd. Naturligtvis är det snabbare och lättare att köpa redan inlagd kött, men vem vägrar att skryta med sitt eget marinadrecept, från vilket kebaben får en helt fantastisk smak?
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- fläsk;
- lamm;
- sojasås;
- socker;
- vinäger;
- vitlök;
- ingefära;
- vegetabilisk olja;
- rött vin;
- greener;
- laurblad;
- lök;
- slipad svartpeppar.
Bruksanvisning
1
För att beta fläsk, blanda två tredjedelar koppar sojasås, en tredje kopp socker, samma mängd vatten och en fjärdedel kopp vinäger. Skala och krossa tre vitlöksklyftor. Riv den färska ingefära roten på ett fint rivjärn, du behöver två teskedar av detta krydda. Tillsätt vitlök och riven ingefära i marinaden, häll en matsked vegetabilisk olja där. Marinera fläskkornet i fem timmar i den beredda blandningen.
2
Om du vill få inlagd kött på två timmar behöver du en halv flaska rött vin. Lägg till tre matskedar vinäger och tre kryddnejlikor hackad vitlök till vinet. Skär åtta hundra gram fläsk i portioner, salt, peppar köttet och lägg det i marinaden. Tillsätt ett par buntar med hackade örter och kryddor efter smak. Blötlägg grillen i marinaden i två timmar.
3
Ganska enkel marinad för grisköttkebab. För denna marinad måste du klippa ringarna i fyra medelstora lökar, hugga köttet i portioner och blanda med löken. Lägg blandad peppar och laurblad till blandningen. Lös upp en tesked salt i ett glas vatten, en halv tesked socker, tillsätt ett glas vinäger. Häll den kokta marinaden över fläsk och marinera i minst fyra timmar.
4
Aptitretande kebab kan också tillverkas av lamm. För att göra detta behöver du ett kilo lamm. Skölj köttet, skär det i bitar och lägg det i ett glas- eller keramikfat. Skär ett par lökar och hundra gram grön lök. Salta köttet, strö det med mald peppar och blanda med hackad lök. Lägg till en matsked vinäger. Marinera köttet i tre timmar på en kall plats.
Användbara råd
Marinering av kebabkött är bäst i glas eller keramiska rätter.
Kött marineras snabbare om det går igenom flera ställen med en gaffel.
Från ett överskott av vinäger i marinaden kan köttet bli hårt.
Om du stöter på hårt kebabkött, lägg till ananasbitar till marinaden. Marinera sådant kött i högst två timmar.