Inlagd lök är en stor aptitretare för kött. Dess bittera smak ger upp varje kötträtt, vare sig det är aromatisk kebab, randig biff tillagad över öppen eld eller grillad kött från en hemugn. Lök är bra, inte bara färska, utan också betade enligt olika recept. Tillbringa några minuter på en läcker marinad, så kommer ditt bord att dekoreras med krispig färsk lök som garneras för grillfest.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Lök marinerade med ringar:
- 2-3 medelstarka lökar
- 3 matskedar socker
- ½ matsked salt
- 75 ml bordsäger (9%)
- 200 gram vatten
- Lök i balsamicoäger och senap:
- 1 stor lök
- 1 matsked senap
- 1 tsk balsamicoäger
- en nypa salt och peppar
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- Lök marinerade i tomatsaft:
- 4-5 lökar
- 1 gäng persilja
- 3 matskedar tomatpuré
- 2 matskedar solrosolja
- 1 tesked vinäger 9%
- 1 tesked socker och salt
- Inlagd lök med citron:
- 2 stora lökar
- 1 medium citron
- 1 tesked salt och socker
- 1 matsked solrosolja
- en nypa mark vit paprika
- Lök marinerade i citronsyra:
- 2 lökar
- 6 g citronsyra
- 100 ml vatten
- 1 tesked salt
- 1 kryddnejlika
- 1 laurblad
- 1 nypa röd paprika, kanel, slipad svartpeppar
- Grekiska marinerade lökringar:
- 2-3 mellanlökar söta salladlökar
- 100 milliliter olivolja
- 75 ml balsamvinäger
- oregano
- Inlagd kryddig lök:
- 500 gram små lökar
- 2 liter äppelcidervinäger
- 150 gram brunt socker
- 1 matsked salt
- 1 tsk nymald peppar
- röd varm paprika Cyrano
- med antalet burkar
- 1/2 matsked fransk senap
- 1 tsk kryddnejlika
- laurblad
Bruksanvisning
1
Lök marinerade med ringar.
Välj de rätter där du syltar lökarna. En glasburk med en bred hals eller en skål som du kan täcka med ett tefat eller en tallrik är lämplig. Skala löken och skär i ringar med en bred kniv. Lägg lökarna i de förberedda rätterna. Lägg en liten kastrull på kaminen, häll vatten i den, tillsätt salt och socker. Koka upp vattnet, kom ihåg att röra om. När vattnet kokar, tillsätt bordsäger och stäng av värmen omedelbart. Häll den heta marinadlöken och täck med ett lock eller en tallrik. Låt marinaden svalna och lägg lökarna i kylen. Inlagda lök på detta sätt kan konsumeras omedelbart efter att det har svalnat, men det kommer att bli smakligare på en dag.
2
Lök marinerade i balsamicoäger och senap.
Blanda hackad lök eller halvringar lök med senap. Salt och peppar. Krydd löken med någon vegetabilisk olja, helst raffinerad, så att det inte finns någon skarp lukt. Häll i balsamicoäger. Både mörk och ljus är lämpliga, men kockar rekommenderar att du använder gul balsamico så att löken inte mörknar. Blanda noggrant med händerna eller en träspatel så att lökringarna inte går sönder. Och skicka skålen i 1, 5 timmar i kylen. Denna lök kommer att komplettera väl inte bara biffar eller kebab, utan också perfekt för en smörgås.
3
Lök marinerade i tomatsaft.
Ta bort skalet från alla glödlampor, doppa dem i kallt vatten i en timme. Skär i ringar med en tjocklek av 4-5 mm. Hacka persiljan och blanda med löken. Värm solrosolja i en kastrull, tillsätt tomatpuré med 200 ml varmt vatten. Tillsätt salt och socker. Leka blandningen i högst 10 minuter. Tillsätt vinäger och ta bort pannan från värmen på en minut. Lägg lökarna i burkar eller plastbehållare, fyll med marinad och kork med lock. Om du planerar att lagra lökar inlagda i tomatjuice på vintern, sterilisera burkarna i 10 minuter och rulla dem med järnlock efter packning. Låt svalna helt vid rumstemperatur. Lök som placeras i plastbehållare eller andra behållare kan förvaras i högst 7 dagar i kylen.
4
Inlagd lök med citron.
Skala löken, skär i tunna halvringar. Rör om med slipad vitpeppar. Gnid skalet av en halv citron på ett fint rivjärn - bara en tesked räcker. Skär citronen i två delar, pressa citronsaften genom fingrarna så att frön inte faller ned i juicen. Lös upp salt och socker i 3 teskedar varmt vatten, häll i samma olja och citronsaft, tillsätt citronskall. Lägg de hackade lökarna i en djup kopp, häll marinaden och låt stå i 30-60 minuter. Dränera, lök kan serveras omedelbart.
5
Lök marinerade i citronsyra.
Koka vatten med citronsyra i 1 minut, häll i alla andra ingredienser. Placera skalade och hackade lökar i en glasburk, häll kokande marinad. Låt löken i burken svalna. Inlagda lökar i citronsyra kan förvaras i kylskåp under högst 7 dagar.
6
Grekiska marinerade lökringar.
Det finns ett stort antal söta salladsorter av lök, ibland kallas de, utan att veta det exakta namnet, spanska eller röda lökar, även om söta lökar inte nödvändigtvis är röda. Sådana sorter inkluderar Red Baron, Carmen, Exibishen. Denna lök är perfekt för snabb betning och betonar noggrant smaken av grill. Han är särskilt bra med lamm shish kebab. Skala lök, skär i ringar och lägg i en dragkedja. Häll olivolja, balsamicoäger i en påse och strö oregano. Knacka påsen, skaka den och skicka löken till marinering i 6-8 timmar. Sådana lökar kan läggas i en sallad med färska grönsaker som serveras med kött.
7
Inlagd kryddig lök.
Om du är van vid att ta hand om allt i förväg, kommer det inte att vara svårt för dig att knipa löken en månad före början av "grill" -säsongen. Små pikantlök är perfekt för fett fläskkött. Skala lökskallen och blötlägg över natten i en saltlake med två liter vatten och 4 matskedar salt. Tappa saltlaken på morgonen. Förbered steriliserade glasburkar. Blanda äppelcidervinäger, brunt socker, senap och nymalet peppar. Ordna lök, peppar, laurblad och kryddnejlikor i burkar. Häll i kall marinad, stäng locken och sätt i kylen. Löken är klar om en månad.
Relaterad artikel
Hur man lagar fläskkebab med apelsiner