Detta recept för bevarande av söt paprika fängslar med sin smak från den första skeden. På vintern är detta inte bara en behandling, utan en källa till vitaminer och mineraler.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2-3 kg söt paprika;
- - 2 st lagerblad;
- - 6 st peppar (ärtor);
- - ¼ vitlök;
- - kryddnejlika
- - 1 msk granulerat socker;
- - 1 msk salt;
- - 50 g vegetabilisk olja;
- - 50-60 g vinäger (9%);
- - panorera;
- - banker.
Bruksanvisning
1
Förbered paprika för konservering: lägg i en stor handfat, tvätta och ta bort alla skador och svansar, skär varje pepparkorn i 4 delar, försiktigt fria från alla frön. Kasta frön försiktigt, eftersom deras inträde i burken hotar att få behållaren att explodera senare.
2
Lägg nu beredda paprika för att tappa i 5 minuter. Det rekommenderas inte att hålla paprika i varmt vatten i mer än den här gången, annars kan de förlora sin ursprungliga form. I vissa fall kan du bara bränna paprika med kokande vatten.
3
Efter tappning dränerar du vattnet och lämna paprikaen ett tag. Om du vill få peppar med en mycket delikat smak kan du skala den.
4
Förbered burkar för att lägga paprika: skölj dem i en lösning av läsk, och sterilisera sedan över ånga för att undvika mikrober och skador på burkarna. För bevarande av peppar är det bättre att välja små burkar på 0, 5 eller 1 liter, som måste steriliseras i 10-20 minuter. Efter bearbetning, placera burkarna på ytan upp och ner, lägg ärtor i form av ärtor, laurblad, hackad vitlök, kryddnejlikor och andra örter, vars smak du föredrar när du konserverar.
5
Börja lägga ut pepparen, försök att inte skjuta in den i burken och fyll inte behållaren till toppen, för när du fyller med saltlösning kan vissa grönsaker komma ut ur behållaren.
6
Nu kan du börja fylla med saltlösning från följande beräkning: i en halvliterskål innehåller cirka 250 ml vätska. För att förbereda saltlösningen, ta en gryta med vatten och bringa vätskan i koka. För 1 liter vätska, tillsätt 1 msk salt och socker, 50 g vegetabilisk olja och 50-60 g vinäger (9%). Det är bättre att hälla vinäger innan kokande vatten, eftersom vätskan kan väsa väldigt starkt. Koka en sådan saltlake i 10-15 minuter och fyll sedan dem med paprika.
7
Under tiden kan sterilisera konserverad peppar lock. Häll sedan vatten i en bred skål och placera burkarna täckta med lock för pastörisering för att se till att konserveringen inte försämras.
8
Efter 30-40 minuter, ta ut burkarna och rulla dem med lock, vänd dem upp och ner och täck dem med en varm filt. När burkarna har svalnat helt, flytta dem till en sval, mörk plats.