Pepparrot har länge betraktats som läkande. Bladen innehåller askorbinsyra, B-vitaminer, samt andra ämnen som är användbara för människors liv. Att äta pepparrot är förebyggande av förkylning.
Välj ditt recept
Pepparrotsbevaring
Pepparrotsblad kan betas på vintern, tillsättas senare som en smaksättning för en skarp smak.
Det finns flera sätt att beta pepparrotblad:
1. Skölj löven, torka på en mörk plats, hacka i stora bitar. Lägg sedan i en burk i lager: salt, blad, salt och så vidare. Det är lämpligt att lägga allt i en steril burk i täta lager för att få något som en saltlake.
2. Dessa gröna kan användas som smaksättning för andra rätter som behöver saltas eller betas för vidare användning på vintern. Till exempel den berömda såsen som kallas "pinnaröse", till vilken det finns många recept. Här är en av dem:
För att förbereda behöver du:
- tomater 1-1, 5 kg;
- vitlök efter smak (3-5 stycken);
- 150-300 g pepparrotblad;
- salt och socker, efter smak.
Vitlök måste skalas. Skölj grönsaker av pepparrot ordentligt. Tvätta tomaterna väl och ta bort stammen. Bläddra igenom en köttkvarn.
Innan du hackar löv av pepparrot måste du lägga en plastpåse på köttkvarnens hals så att dina ögon inte blir irriterade precis som när de hugger löken.
Efter slipning av alla ingredienser, blanda dem väl och tillsätt socker och salt efter smak.
För en rikare smak, sätt "pepparrot" i kylen under en dag. När du behöver dra ut den och stäng den i burkarna förberedda för vridning.
Kan förberedelse
När "skiten" infunderas kan du börja sterilisera bankerna. För att göra detta, fyll en liten kastrull halvvägs med vatten, koka upp och lägg en sikt på toppen. Medan vattnet kokar, är det nödvändigt att skölja burkarna och lägga en tvättad upp och ner på siktet. Efter ett par minuter, ta bort och placera på en ren handduk. Förbered också följande burkar för att snurra.
Andra pepparrotskörningsmetoder
Zasushka. Skölj pepparrotsblad ordentligt och placera i ett väl ventilerat men mörkt rum tills det är helt torrt. Efter detta förfarande måste växten krossas och förvaras i en stängd burk. Du kan också torka bladen på batteriet eller i en lätt uppvärmd ugn. Förutom burkar kan pepparrot lagras i handfull gasväv.
Färsk lagring. Lägg bladen i en våt plastpåse, stäng tätt och sätt i kylen. I denna form lagras växten i cirka sex månader.
Frysa. Skölj löven, låt vattnet torka, stäng tätt i en påse eller behållare, lägg i frysen.
Relaterad artikel
Hur man lagar pepparrot för vintern, för att inte sura