Turkiet kött anses vara en mycket användbar produkt, det smälts lätt, mättas med enzymer, mineraler och järn. Och från olika delar av kalkon kan du laga många rätter för varje smak.
Välj ditt recept
Turkiet trumpinnar soppa
Du behöver:
- 1 kalkontrumpa;
- 1 liten lök;
- 2 morötter;
- 6 potatis;
- 2 tomater;
- 1 paprika;
- 2 stjälkar av selleri;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- 150 g gröna bönor;
- 1 gäng persilja;
- salt, peppar efter smak.
Stek kalkon på båda sidor i en torr stekpanna. Lägg sedan trumpinnen i pannan och häll kallt vatten. Leka i en timme och ta bort skummet. När köttet är klart överför du det till en tallrik och kyler.
Finhacka lökarna, morötter - i remsor, potatis, tomater, paprika och selleri - i kuber.
Värm olja i en stekpanna, stek lök och morötter över måttlig värme tills den är mjuk. Överför sedan till en kruka med buljong. Tillsätt skivna potatis och koka.
Skär sedan bönorna i 3-4 cm skivor. Ta bort köttet från benet, skär i portionerade skivor. Överför till en kastrull med alla grönsaker. Krydda med salt och peppar och låt sjunka soppan på medelvärme i cirka 10 minuter. Häll i tallrikar och strö finhackade gröna.
Turkiet rullar med torkade aprikoser och äpplen
- 500 g kalkonfilé;
- 1 äpple;
- 40 g torkade aprikoser;
- 2 msk. matskedar olivolja;
- 3 körsbärstomater;
- 70 g hårdost;
- salt, kryddor.
För marinad:
- 1 msk. en sked olivolja;
- 2 msk. matskedar vinäger;
- 1 tesked senap.
Blanda alla marinadprodukterna i en skål. Slå sedan fileten, salt, tillsätt kryddor och lägg i marinaden i 15 minuter.
Skala äpplen, skala kärnan och skär i tunna skivor. Skölj torkade aprikoser och blöt i varmt vatten i 5-10 minuter. Finhacka det sedan och blanda det med äpplen.
Sätt en blandning av äpplen och torkade aprikoser i mitten av fileten. Dra sedan in rullen, lägg sömmen ner.
Värm pannan väl med olivolja. Stek rullarna på båda sidorna tills de är gyllene. Lägg föremålen i ugnsskålen. Lägg cherrytomater och riven ost på toppen. Tillsätt lite vatten och bakar rullar i 15 minuter.
Färdiga produkter skärs i portioner och serveras.