Potatis är rika på mineraler, vitaminer och stärkelse. Den specifika potatisaromen ger knölarna närvaro av eterisk olja i dem. Från potatis tillagas både enkla och gourmeträtter. Lösa kokta potatisar är bra med surkål och sill, med pickles och sprakar
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- potatis
- fläskmassa
- lök
- champignons
- äggen
- grönska
- sura äpplen
- selleri stjälkar
- gräddfil
Bruksanvisning
1
Trollkarlar.
Skala de tolv potatisarna och riv. Pressa ut saften, låt den sätta sig. Tappa ur vätskan och lägg en tjock stärkelsefällning i rivna potatis. Salt och bland potatismassan. Gör malet fläsk och svamp. Hacka grisköttmassan (400 g) med en kniv. Hacka lökar (1 st) och hacka med fläsk. Stek champignon (200 g) i olja tills överskott av vätska förångas. Bland svamp och kött. Forma potatiskakor, sätt stoppningen inuti, anslut kanterna, ge formen på en boll. Rulla in mjöl och stek i en kastrull. Lägg i en kastrull, häll gräddfil och låt sjuda i 30 minuter.
2
Sallad "Waldorf".
Koka upp 5 potatisar i deras skinn, skala och skär i tärningar. Skala tre syrliga äpplen från huden och frön, skär i kuber och strö över citronsaft så att äpplet inte mörknar. Slip selleri stjälkar och persilja. Blanda allt, krydda med majonnäs, salt och blanda med krossade hasselnötter. Lägg den färdiga sallad på de gröna salladsbladen.
3
Potatisrulle med ägg.
Kokta och skalade potatis (10 st). Tillsätt ett rått ägg, 4 msk. skedar gräddfil, 2 msk. matskedar smör. Rör potatismassan väl. Koka 5 hårkokta ägg. Pensla bakplåten med smör. Lägg potatismos på en bakplatta med en bred remsa. Lägg skalade, branta ägg på en remsa i en rad. Börja med resten av potatismos och forma en rulle. Smörj den med vispad äggula och grädde i ugnen.
4
Bakade potatis.
Skölj flera unga potatisknölar under vattnet med en borste. Skär potatis i skivor och lägg i en plastpåse. Pressa där 2 vitlöksklyftor, lägg 2 msk. matskedar majonnäs, salt. Rör potatisen i en påse och lägg på en bakplåt. Stek i ugnen.
Var uppmärksam
Rå potatis mörknar snabbt, lägg skalade knölar i kallt vatten.
Användbara råd
Gör snabba potatispannkakor. Riv 4 stora potatisar på ett fint rivjärn, tillsätt 1 ägg, 2 msk. matskedar mjöl. Salt och blanda. Stek potatispannkakor i en varm panna.