När man köper färsk karp, uppmärksammar gälarna speciellt uppmärksamhet, de bör ha olika röda nyanser och inte fastna ihop. Ögon bör vara tydliga. Kroppen på en färsk karp är fjädrande och med våta vågar utan ytterligare skador. Färsk karp är en mycket öm och välsmakande fisk. Om du åtminstone en gång försöker det, så älska för alltid. Och det är enkelt att laga mat.
Välj ditt recept
För att förbereda denna maträtt måste du ta:
- 1 karp som väger 1-1, 5 kg,
- 0, 5 koppar olivolja,
- 0, 5 koppar vete mjöl
- salt,
- svart och röd malt paprika efter önskemål.
Tillagningsmetod:
Ta fisken, ta bort vågen, ta bort slaktbiprodukten, klipp av huvudet, alla fenor. Ta ut alla ben och åsen. Skär den bearbetade fileten i 4 cm bitar. Ta en skarp kniv och gör hack i fiskskivorna, strö salt, slipad peppar och lägg i en emaljerad skål på en sval plats i en halvtimme.
Förbered en kruka för stekning av fisk, häll olja och värm.
Koka nu de beredda filéskivorna, blötlägg den med fuktabsorberande papper, dopp på båda sidor i vete mjöl och stek i en kastrull eller en djup stekpanna. När våra bitar på båda sidor har fått en vacker röd färg, minska värmen och ta stekningen till slut.
Kokt ris och potatis är mycket lämpliga för garnering. Serveras på ett bord med fisk, kan du vackert hackade mogna röda tomater, gurkor, paprika och persilja.
Bon aptit!