Bakad ister är en kalorirät som är mycket populär i Ukraina och i vissa regioner i Ryssland. Det används ofta i matlagning: du kan steka potatis och kött på den. Dessutom krossas vitlök och örter med den, smaksatt med denna blandning av borsch. Bovete gröt, etc., kryddas ofta med ister.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - fett;
- - lök.
Bruksanvisning
1
Ta en bit smard (helst med köttår) och en stor lök. Skär svampen i medelstora bitar - kuber eller kuber. Skala lök från skalet, gör några djupa korsformade snitt i den, men så att den inte faller i bitar.
2
Späck kokas bäst i en liten gjutjärn, ankungar eller i en kastrull med en tjock botten. Sätt hackad ister och lök i diskarna, sätt på låg värme. Rör försiktigt då och då så att bitarna inte fastnar i botten. Gradvis börjar fettet härda. Fortsätt uppvärmningen och omrörningen tills dessa bitar förvandlas till små sprickor och får en brunrödaktig färg. Detta kommer att vara en signal om att spisen är klar.
3
Släck brännaren, fånga försiktigt grovarna med en slitssked och lägg dem i en separat behållare. Om du kokte bovete gröt på samma gång kan du omedelbart lägga sprickorna i den och blanda - den kommer bara att göra den smakligare och mer tillfredsställande.
4
När den bildade spisen har svalnat något, häll den försiktigt i rena, torra behållare (glasburkar, lerkrukor). Efter kylning, stäng flaskhalsarna med plastkapsyler eller snäva gasbindningar och ta dem till en sval, mörk plats (bäst i en kall källare). Du kan också lagra smult i kylen.
5
Vissa hemmafruar kastar ut löken, med vilken spullen drunknades, andra tvärtom, lägger den i en av behållarna och fyll den med smäck, och hävdar att den smakar bättre på det här sättet. Det finns ingen konsensus här. Du kan göra som du vill.
Var uppmärksam
På ett svalt mörkt ställe kan späd förvaras i upp till sex månader, nästan utan att förlora smaken.
Användbara råd
Inom folkmedicin har svans länge använts som ett läkemedel för sjukdomar i övre luftvägar och lungor. Tillförlitligt kända fall då han bidragit till att bota även en sådan farlig sjukdom som tuberkulos.