Mjuk, saftig och öm grillfest, ja, vad kan vara smakligare än denna underbara maträtt, särskilt tillagad på varma dagar i den pittoreska naturen. Men innan du lagar mat måste du välja högkvalitativt och bra kött. Köp inte i något fall redan inlagd kebab på marknaden eller i butiken, det är bättre att välja utmärkt kött på marknaden och laga en underbar kebab med vänner i naturen.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Den mest utsökta och mjuka grillen fås av fläsk, det är nästan omöjligt att förstöra. Köttet ska vara färskt, inte i något fall fryst. Det är nödvändigt att ha en uppfattning om vilka delar köttet består av. Så vilken del av slaktkroppen är bäst att välja? Den perfekta delen för grillning är nacken eller halsen, den ska vara en hel bit på cirka 1, 5-2 kg och har jämnt fördelade fettstreck.
2
Köttets kvalitet bestäms av tecken som färg, lukt, utseende och konsistens. Fläsk ska ha en fräsch och behaglig doft utan en skarp lukt. Fläskens färg är ljusrosa, enhetlig och blank, halsen kan vara lite mörkare. Konsistensen hos köttet är elastiskt och tätt, inte på något sätt löst, det kan vara en indikator på att köttet är gammalt eller fryst flera gånger. Om du trycker på färskt kött med fingret ska det omedelbart jämnas rätt framför ögonen. Fläsk bör ha en finkornig struktur, som borde vara lite fuktig, men inte klibbig - det är ett tecken på bortskämd kött.
3
Spekar av nötkött är inte mindre populära, men köttet är inte så saftigt och har en styvare konsistens. Men om du föredrar nötkött mer, är den perfekta delen för grillfest en ländrygg eller filé. Det bakre benet är inte lämpligt för grill.
4
Shish kebab gjord av fårkött är mer benägna att vara en amatör, eftersom kött har en specifik smak, och det är svårt att hitta bra fårkött. Det är bäst att grilla en spade, lammben eller kött på revbenen på kolen. Eftersom lammet har den obehagliga egenskapen att snabbt kylas, är det nödvändigt att äta det i värmen.
5
När du väljer kött, var uppmärksam på hur det ser ut på snittet. Fläsk ska vara rosa, nötkött och lamm ska vara rött. För mörk färg indikerar att djuret före slakt redan var i en framåtriktad ålder, vilket kött är inte lämpligt för grill.