Överflödet av varor i hyllorna i butiker och stormarknader är överraskande, förvirrande och ibland till stillhet. Du kan stå nära hyllan, säga med kondenserad mjölk i minst en halvtimme, titta på de söta korna på etiketterna, läsa information om tillverkarna, jämföra sammansättning och ingredienser.
Välj ditt recept
Jag minns att i barndomen fanns ett märke kondenserad mjölk, en sammansättning - mjölk och socker. Vad nu? Nu, på nästan vilken etikett som helst, kan man läsa utan problem, "gjord enligt GOST." Frågan är om det söta innehållet i burken verkligen motsvarar det, finns det några "hemliga" ingredienser?
Kom ihåg hur våra mormor och mormor förberedde absolut allt hemma, jag vill laga den kondenserade mjölken själv.
Hur lagar jag kondenserad mjölk?
Det finns faktiskt många recept. Huvudkomponenterna är mjölk och socker, du kan köpa dem i vilken butik som helst. Alltså:
- mjölk - 0, 5 liter
- socker - 250 gram
Vi fortsätter till matlagningsprocessen.
Häll mjölk i pannan, tillsätt socker, rör långsamt med en visp. När sockret har lösts upp helt, lägg i pannan med det söta innehållet på kaminen. Koka, framtida kondenserad mjölk, det är nödvändigt på låg värme, konstant omrörning. Tillagningsprocessen kan ta från en timme till en och en halv timme. Den resulterande blandningen bör vara viskös. Om du behöver försvinna är det bättre att ta bort från elden så att du förhindrar brännskador.
Du kan laga kondenserad mjölk i ett vattenbad.
- För detta behöver du två krukor. En stor, den andra mindre. Kokan ska vara tjockväggig, inte emaljerad. Ingredienserna är desamma: mjölk och socker. I princip kan grädde eller mjölkpulver användas istället för mjölk.
- Placera en stor vattenpanna på kaminen. Blanda mjölk och socker i en liten kastrull. Så snart vattnet i en stor kastrull kokar ska du placera lite vatten på det med blandade ingredienser.
- Du måste laga mat, rör om ibland. På det här sättet måste du laga kondenserad mjölk tills mjölken blir tjockare. Se till att vattnet inte förångas, tillsätt vatten om det behövs. Om det är brådskande behöver du inte öka värmen, mjölken kan brinna och kondenserad mjölk fungerar inte. Bättre avlägsna från värmen. Återuppta processen när den är gratis. Mjölken förtjockas snabbare om du säger, lägger sockermängden dubbelt så mycket som den angivna normen - 400-500 gram.