Färsk majs kokt på kolven är bra både som förrätt och som en separat maträtt för en lätt sommarmiddag. Majs är också en idealisk picknickrätt, eftersom den inte kräver särskild servering och inte får dina händer smutsiga.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- majs på kolven (ca 4-5 öron)
- en nypa salt
- stora plastspett för servering
- stor platt skål
Bruksanvisning
1
Ta en stor kruka med en volym på cirka 3-5 liter. Fyll den med vatten till hälften och släpp på eld.
2
Först måste du rengöra majs från löv och fibrer. Lämna inte en enda fiber på kolven, eftersom de kommer att störa maten när de kokas, och det blir mycket svårare att ta bort dem. Lämna några mjuka blad från mitten av öronen, släng resten.
3
Lägg hälften av de avslappnade bladen som tagits från kolven på botten av potten med kokande vatten. Sänk sedan ned kolvorna i vattnet, efter att du tidigare har klippt eller brutit dem i halva - annars kommer du inte att kunna lägga alla kolven i en kastrull. Lägg de återstående bladen på toppen.
4
När vattnet i pannan kokar, tillsätt en stor nypa salt. Täck pannan med ett tätt lock och minska värmen för att undvika kokande vatten. Kockmajs bör vara på låg värme, cirka 1, 5-2 timmar.
5
Färdigt majs bör svalna något genom att öppna pannans lock. Kyld lite majs måste komma på en stor skål. För enkelhets skull, stick ett stort spett på vardera sidan av majsskålen så att spjället "fastar" fast på kolven - nu har majs praktiska "handtag" för att göra det bekvämt att plocka upp det. Server majs för att vara varmt, men inte varmt.
6
Om du kokta mycket majs, och nästa dag du inte vill äta det kallt, kan du råda följande recept: majs stekt i olja.
Ta de återstående kolven, frigör dem från spettarna och överför dem till en varm panna. Tillsätt en eller två matskedar smör i pannan, tillsätt lätt salt och peppar. Stek på en stark på varje sida i 1-1, 5 minuter, så att den blir brun. Det viktigaste är att inte överkoka majs så att kornen inte börjar spricka.
Lägg de heta öronen på en stor skål, återgå till spettarna. Om du är en fan av kryddig, kan du vattna kolvorna något med kryddig Tabasco-sås.
Var uppmärksam
Klar majs bör svalna i en kastrull. Om du får henne ur vattnet kan hon rynka fula och förlora sitt fräscha utseende.
Användbara råd
Du kan kontrollera om majs är kokt genom att genomborra det med en gaffel - om gaffeln lätt kommer in i örat, så är majs klart.
Relaterad artikel
Hur man gör majs: några tips