Det finns många sätt att laga räkor. De kan stekas, ångas, kokas på kaminen eller i mikrovågsugnen, du kan laga läckra såser från dem. Överlägset är det mest populära sättet att laga räkor matlagning. Dessa små kräftdjur är oerhört användbara - de är rika på protein, kalcium, lågfettsyror och jod. Räkor sänker kolesterol i blodet och hjälper till att gå ner i vikt. Men för att bevara produktens användbara egenskaper - måste den vara korrekt förberedd.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg räka
- 2-3 liter vatten
- färsk dill
- citronsaft
- salt
- stor panna
- För såsen:
- 1 matsked olivolja
- 1 vitlöksklyftan
- koriander
- 1 röd paprika
- citronsaft
Bruksanvisning
1
Ta bort räkorna från förpackningen och skölj noggrant under rinnande vatten. Detta är nödvändigt för att tvätta bort is och skräp.
2
Ta en stor kruka, fyll den med vatten i cirka 2/3. Saltvatten, koka.
3
När vattnet kokar, doppar du räkorna i vattnet. Tillsätt juice av en halv citron och gröna färsk dill i räkor vattnet.
4
Koka frysta kokta räkor i högst 3 minuter. Om räkorna är nyfrysta, koka dem i 5-7 minuter. Om du lagar räkor längre kommer köttet att vara hårt och tykt. Räkorberedskap kan också bestämmas av den ljusa orange färgen på skalen som de får under matlagningen.
5
Till räkor var mjuk och saftig, lämna dem efter att ha kokt dem i buljongen i ytterligare 15-20 minuter.
6
Gör räksås. För att göra detta, krossa en vitlöksklyftan, stek den i olivolja, tillsätt röd varm paprika. Rör om allt och stek över hög värme i flera minuter. Tillsätt sedan den hackade koriander och lite färsk citronsaft. Blanda allt. Häll kokt räka med denna sås.
Var uppmärksam
Välj räkor noggrant. Nyfrysta räkor bör vara cirka 1 mm isbelagda och lätt separerade. Enligt GOST bör människor inte vara mer än 4%. Om det finns mycket snö i paketet - frystes räkorna flera gånger.
Räka är en förgänglig produkt, därför rekommenderas det inte att lagra dem under lång tid i upptinad form.
Användbara råd
Avfrostning av räkor gradvis - om de befann sig i frysen ska du först överföra dem till ett vanligt kylskåp, och först då kan du tina dem vid rumstemperatur.
Ju mindre räkor är - desto snabbare lagar de. Se till att kräftdjur inte smälts.
Så att räkorens skal efter att ha kokats lätt kan separeras från köttet, doppa dem i 2-3 minuter i kallt vatten.
Relaterad artikel
Ett enkelt sätt att laga räkor