Rödbetor innehåller B-vitaminer, betain och mineralsalter. Betain sänker blodtrycket, främjar absorptionen av proteiner och reglerar ämnesomsättningen. Alla näringsämnen lagras i rödbetor och efter värmebehandling.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - rödbetor;
- - bordsäger eller citronsaft eller socker.
Bruksanvisning
1
Välj rätt kruka för att laga mat rödbetor. Det ska vara emaljerat eller glas, men inte metall. Volymen på pannan beror på storleken på rotskörden - ju mindre rödbetor, desto mindre ska pannan vara.
2
Häll vatten i en kastrull, bränn upp eld och koka upp.
3
Tvätta rödbetorna noggrant. Borsta eller klipp inte hästsvansarna. Doppa rotgrönsaken i kokande vatten och minska värmen.
4
Tillsätt bordsäger eller citronsaft i vattnet med en mängd av två matskedar per tre liter vatten. De hjälper till att bevara betfärgen. Vinäger och citronsaft kan ersättas med socker. Det tillsätts i en andel av en tesked per liter vatten.
5
Koka rödbetorna genom att stänga stekpannan med lock.
6
Tillsätt eventuellt kokande vatten i pannan när du kokar det.
7
Bestäm beredskapen för rödbetor med en träspett eller gaffel, så snart den blir mjuk - rödbetorna är redo.
8
Ta bort de kokta rödbetorna från pannan och håll i cirka femton minuter i kallt vatten. Detta underlättar rengöring av rödbetor från huden.
9
Om du tvättade rödbetorna väldigt bra innan du lagade mat, häll inte buljongen utan sil genom flera lager gasväv och förbered en uppfriskande drink. För att göra detta, tillsätt kanel, krossad ingefära eller citronsyra till rödbetor buljong till din smak.
10
Låt betorna koka i en timme för att påskynda tillagningstiden. Ta sedan bort pannan från värmen, ta bort rotgrödan och håll den i tio minuter under en ström med kallt vatten. Om det behövs, koka i ytterligare femton till tjugo minuter och svalna igen.
11
Om du behöver koka rödbetor mycket snabbt, tvätta den noggrant, skala och skära i kuber. Lägg i en kastrull och häll varmt vatten. Hon borde knappt täcka rödbetorna.
12
Stäng kärlet med locket och sätt på medelhög värme. Koka, rör om ibland och tillsätt vatten.
13
När rödbetorna är redo, tillsätt en tesked vinäger och blanda noggrant. Detta görs för att återställa rotfärgens naturliga färg.
Var uppmärksam
Kokta rödbetor förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Sedan börjar hon förlora sin smak. Tillagad rödbetas maximala hållbarhet är tre dagar.
Användbara råd
Så att rödbetorna inte förlorar sin smak, kokas det i osaltat vatten.
För att eliminera den obehagliga rödbetor lukten kan du lägga en brödskorpa i pannan under tillagningen.