Bakad anka är en utmärkt maträtt för ett festbord. Fågeln kan serveras i sin helhet, fylld med alla slags fyllningar eller läggas ut på tallrikar i portioner, vilket görs på en restaurang. Oavsett vilket alternativ du väljer är det viktigaste att steka ankan läckra, välja en lämplig sidodisk för den och naturligtvis ordna vackert maträtten.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Valet av dekoration beror på hur ankan tillagas. Om du fyller det, se till att inkludera de produkter som används för fyllningen i dekoren. Till exempel läggs en anka fylld med surkål på en skål när den serveras, och grönsaker placeras på vardera sidan av den med pittoreska objektglas - rivna inlagda morötter och små lökhuvuden, mini-majs, surkål, lingonbär, tranbär, lockig persilja och körsbärstomater. För att få det här stillebenet att se elegant ut, alternativa produkter efter färg, placera lingonbär bredvid pärla-vit lök och skugga morötter med persilja.
2
Sidan som du ger till fågeln kan bli en självständig dekoration. Till exempel, servera potatismos till en anka, ordna den i form av rosetter i två färger. Gör potatismos, lägg en del åt sidan och blanda med samma mängd kokta morötter. Rulla ett kilo pergamentpapper, lägg båda typerna av potatismos där och skär av spetsens spets. Pressa ut hylsorna på en bakplåt och baka dem i en måttligt varm ugn tills en skorpa bildas. Rada en oval maträtt med stora salladsblad, placera på dem en slaktkropp av en bakad anka. Sätt potatisrosor på vardera sidan och lägg kammad rosetter av vitt papper på fåglarnas ben.
3
Anka går bra med söt och sur frukt och bärsåser. Gör ett par såser gjorda av lingonbär, tranbär, röda vinbär, kiwi eller passionsfrukt. Lägg dem i små skålar och lägg på en serveringsplatta bredvid en bit filé eller anka. Två uttag med kontrasterande såser ser väldigt trevliga ut - till exempel röd lingonberry och grön från kiwi. Lägg ett par kvistar av färsk timjan eller rosmarin på köttet. Pressa några droppar balsamvinäger runt fileten och garnera kompositionen med pepparkorn.
4
Den anka i kinesisk stil ser också väldigt vacker ut. För att den bakade fågeln ska få en ljus och lackskinnig hud, måste du täcka den med en blandning av flytande honung och sojasås innan du lägger den i ugnen. Upprepa proceduren flera gånger. Stek i separat smörringar av apelsiner, skalade från korn. Placera den färdiga ankan på en rektangulär skål med mörk färg, lägg runt stekt apelsiner, halvor av färska limefrukter, hackade färska gurkor och grön lök. Som en sidamat är ris stekt i en kastrull med tillsats av sojabönolja, vatten och ett par nypa saffran.