Jordgubbssylt är en godbit för te, som gillar både barn och vuxna. Jam visar sig utsökt och doftande.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- 3 kg jordgubbar (du kan också använda frysta jordgubbar);
- 300 ml äppeljuice;
- 8 g agar-agar (pulver) eller gelatin;
- 2 msk citronsaft;
- 10 stycken färska myntablad.
Tvätta jordgubbar väl, separat från svansen. Vik jordgubbarna i en emaljerad kastrull och skicka till en liten eld. Häll äppel- och citronsaft, blanda noggrant. Tvätta myntabladen, torka och lägg till jordgubbarna. Gör elden starkare och koka med ofta omrörning i 35-45 minuter tills alla jordgubbar är helt trasiga.
Ta bort den resulterande jordgubbsmassan från kaminen, låt den svalna, ta bort myntabladen och gnugga genom en fin sikt så att det redan förberedda jordgubbssyltet är homogent. Och skicka den till kaminen igen.
Späd agar-agar eller gelatin i 1 kopp kallt kokt vatten, sätt sedan in i en jordgubbeblandning med en tunn ström. Blanda allt ordentligt, bring jordgubbarna att koka, koka i 1-2 minuter och ta ur kaminen.
Vi steriliserar burkarna i förväg (10 minuter i ugnen vid 200 grader). Varmt jordgubbssylt utan kylning, lägg ut i burkar och rull upp locken. Vi vrider burkarna med locken och lindar dem med en filt, lämnar dem tills de svalnar helt. Jordgubbssylt lagras bäst på en sval, mörk plats.