Barley. Grått och vanligt "bondris", som det populärt kallas. Grova spannmålsprodukter, som många inte gillar sedan barndomen. Det verkar, och hur vände historikerna sina tungor för att kalla smaklös korn för Peter den Stors favoritgröt? Men de flesta anser att detta korn är grovt och tacksam tack vare att de inte vet hur man ska laga rätt. Men om du gör allt, till exempel, enligt receptet från William Pokhlebkin, kan gröt från "pärl" gryn mycket väl bli den mest favoriträtten på ditt bord.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- korn av glaspärlor;
- 1 liter vatten;
- 2 kokkärl med olika volymer;
- 2 liter mjölk;
- socker;
- smör;
- 100 ml fettgrädde.
Bruksanvisning
1
Sortera och skölj ett glas pärlekorn flera gånger. Skölj tills vattnet är klart. Du kan använda en sikt eller durkslag för detta ändamål.
2
På kvällen, blötlägg det skalade spannmålen i 1 liter vatten. Lämna det över natten. William Pokhlebkin rekommenderar blötläggning av korn 10-12 timmar.
3
Utvärdera resultatet efter några timmar. Spannmålen svällde, blev elastisk och slät. Vatten absorberas helt eller nästan helt. Om detta inte är fallet, måste den återstående vätskan tömmas.
4
Häll mjölken i en mindre panna och värm den till 40-42 grader. Häll vattnet i en stor kastrull medan mjölken värms upp och koka och minska sedan värmen till ett minimum. Lägg sedan skålarna försiktigt i pannan med varm mjölk. Du fick ett vattenbad, där Peter den Stors favoritgröt ska kokas.
5
Häll spannmålen i mjölken, sockret och blanda. Du kan inte röra gröt hela tiden under tillagningen.
6
Kontrollera vattennivån i bottenpannan medan du lagar mat. Tillsätt kokande vatten efter behov. Matlagning korn i mjölk - minst 6 timmar.
7
Utvärdera resultatet efter 6 timmar. Mjölk under denna tid smält, blev krämig rosa, gröt mjölkades till en delikat grädde. All "skrapnel" har gått ut ur den och färgen från gråaktig har blivit pärla. En brunaktig mjölkskorpa har bildats ovanpå, som kan kasseras, eller så kan du till och med störa den färdiga gröt.
8
Tillsätt smör i den färdiga skålen eller häll 100 ml fettkräm, blanda. Du kan ställa in bordet och samla applåder från familjemedlemmarna.
Användbara råd
Allt förenklas om ditt hem har en så användbar enhet som en lerkruka. Nu kan du inte oroa dig för att installera ett vattenbad, hela tiden övervaka vattennivån, men helt enkelt ladda mjölken och spannmålen i flera skålen, sätt stuvningsläget och ställ tiden på 6 timmar.