Dogwood är en liten buske som växer i höglandet i Kaukasus, Moldavien, Krim och Centralasien. Dess frukter har en uttalad ansträngande smak. Från dogwood erhålls ett ovanligt smakligt sylt som hjälper till att hantera förkylningar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg dogwood bär;
- - 1 kg socker;
- - 250 ml vatten.
Bruksanvisning
1
För att göra sylt, ta den mogna cornelfrukten med en stark struktur. Sortera bär, separera dem från stjälkarna och skölj noggrant i rent rinnande vatten.
2
Låt inte massan torka och hålla fast vid benen. För att förhindra detta, placera bär i en kastrull med lock, häll dem med en liten mängd vatten och ånga i 7-10 minuter vid en temperatur av 80-85 grader. Kasta sedan cornelfrukten på en sil eller durkslag.
3
Koka sirap från 1 kg socker och 250 ml vatten. Du måste laga den på låg värme under omrörning. Sirapen ska vara tjock och homogen med socker helt upplöst.
4
Häll cornelbären i den beredda sirapen och låt stå i 3-4 timmar. Lägg sedan pannan på kaminen och låt den sjuda i högst 3-4 minuter.
5
Ta bort syltbehållaren från kaminen och låt den svalna något. När bärbehandlingen är vid rumstemperatur, sätta den på elden igen och koka tills den är helt kokt. För att förhindra att cornelfrukter brinner, undvik stark uppvärmning av sylt och skaka behållaren med jämna mellanrum i cirkulära rörelser. Ta bort skum på ytan med en sked eller en sked.
6
Häll det beredda syltet i steriliserade burkar, täck dem med lock och förvara på en sval, torr plats och undvik direkt solljus.
Användbara råd
Beredskapen för cornel sylt kan bestämmas av flera tecken. Först bör sirapens densitet motsvara provet på en tunn tråd, och om du häller en droppe sylt på ett tefat behåller den sin ursprungliga form och kommer inte att oskärpa. För det andra blir frukterna av dogwood i det färdiga sylt glasartade och genomskinliga. De flyter inte till ytan utan fördelas jämnt i sirap.