Hemgjord mjölksocker är bra som en självständig behandling. Och det kan också användas som dekoration för muffins och påskkakor. Sådan glasyr är mer plast än vanligt socker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- - 30 g smör;
- - 200 ml mjölk;
- - 200 g socker;
- - 2 msk. matskedar honung;
- - vegetabilisk olja;
- - en träsked eller spatel;
- - rostfritt stål hink;
- - silikonformar eller isformer;
- - is.
Bruksanvisning
1
Förbered formar för mjölksocker och smörj dem med vegetabilisk olja.
två
Häll mjölk i en slev och sätt på eld, inte koka, tillsätt smör, socker och honung. Ljuta, rör hela tiden. Det ska koka i ungefär hälften och få en krämig karamellfärg. Vid denna tidpunkt kommer inte massan att koka i små bubblor, utan i stora skurar av långsamt sprängande.
3
Lägg massan på isen och rulla den sedan till en boll. Om det är lika elastiskt som lera är mjölksockret klart. För tunn - koka igen.
4
Kyl den färdiga massan genom att sänka skopan i en behållare med is och kallt vatten. Knåda mjölksocker med en träsked tills det börjar bli lättare.
Massan blir tjock och förlorar sina viskösa egenskaper.
5
Värm upp mjölksocker på den minsta elden tills plasticiteten uppträder, ordna i förberedda burkar.
Var uppmärksam
Massan under tillagningen kan snabbt fly från sleven, så den behöver ständig omrörning.
Du måste anstränga dig för att piska det kylda mjölksockret.
Mjölk kan ostmassa på grund av uppvärmning över låg värme, så använd mjölk som du är säker på.
Användbara råd
Om du smälter mjölksocker, kristalliserar bollen snabbt. Du kan fixa detta genom att tillsätta lite mjölk i massan och koka mer.
Innan du ordnar delikatessen i burkar kan du lägga krossade nötter eller krossade torkade frukter efter smak.
Om det inte finns några lämpliga formar kan du sprida mjölksocker med en sked på ett folieark, smord med vegetabilisk olja.
För att använda mjölksocker som glasyr för att dekorera kakor, muffins och påskkakor, kan du lägga till matfärg när den värms upp.