Äpplen innehåller stora mängder socker, vitaminer och mineralsalter. Eftersom inte alla använder socker måste du tänka på hur man skördar äpplen för vintern. Torkning är det mest lämpliga sättet, men inte alla äpplesorter är lämpliga för detta ändamål. Den mest lämpliga sorten för torkning är söta och sura äpplen med vit eller gul färg med hårda och tunna skal. Fyll på med frukt och bär för vintern, och därmed undviker du vintern och våren vitaminbrist.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- kniv,
- metallrör
- äpplen,
- en bakplåt.
Bruksanvisning
1
Förbered och sortera äpplen innan du torkar. För att göra detta är det bättre att ta speciella söta och sura sorter av äpplen, från vilka de bästa torkade frukterna erhålls. Ta bort hela äpplen utan defekter och inte maskar. Tvätta hela äpplen noggrant för att undvika förgiftning med kemikalier som används i trädgårdsodling och jordbruk.
2
Om kärnan tas bort från äpplen och ett tunt skikt av huden skärs, kommer vattnet snabbt att avdunsta och de torkar snabbare. Alla rostfritt stålrör kan användas för att ta bort kärnan. Men om du inte har tillräckligt med tid kan du bara klippa äpplen i cirklar och torka, så du sparar många användbara ämnen i kärnan och huden.
3
Det finns flera metoder för att torka äpplen, en av dem är torkning i solen. För att göra detta, skär äpplen i skivor eller cirklar och sprider dem i ett jämnt lager på en plan yta, det kan vara ett bord täckt med en ren trasa, en bakplåt eller nät. Lufttemperaturen ska vara tillräckligt hög, annars kan äpplen inte torka ut utan helt enkelt ruttna. Äpplen måste torkas vinkelrätt mot solen. Du kan stränga små äppelskivor på en stark tråd och hänga dem i direkt solljus, så att de tar mycket mindre plats.
4
Det andra sättet att torka äpplen är i ugnen. Sprid skivade äpplen i ett jämnt lager på en bakplåt. Ställ in temperaturen på 50 grader i det första torkningsstadiet så att äpplen visnar. Om du slår på värmen omedelbart kommer äpplens yta att bli knaprig och detta kommer att hindra fuktets förångning ytterligare. Öka gradvis temperaturen i ugnen till 70 grader, indunstningen av fukt börjar inträffa lite mer intensivt. Vid slutet av torkningen måste temperaturen åter sänkas till 50-60 grader och äpplen torkas helt. Öppna då och då ugnsluckan för att ta bort luftfuktigheten från den. Hela processen för torkning av äppelskivor är cirka 5-6 timmar.
5
När äpplen har torkat helt, lägg dem i glasburkar med tätt passande lock eller pack dem i plastpåsar och knyt dem ordentligt. Således kan äpplen förvaras under många år.