Även erfarna kockar kan ibland översåta måltider. I det här fallet är det viktigt att inte få panik, eftersom nästan alla saltade skålar kan sparas om du agerar korrekt.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Om du saltar soppan, späd inte ut den med vatten i ett försök att spara. Detta kan förstöra smaken på skålen. Ta en liten bit raffinerat socker, lägg i en vanlig sked och sänk ner den i buljongen. Så snart en bit socker börjar smälta, ta bort en sked från buljongen och byt ut en bit raffinerat socker. Denna procedur kan upprepas flera gånger tills smaken har korrigerats. Den porösa strukturen av raffinerat socker gör det till ett utmärkt absorbent som lätt absorberar salt från buljongen.
2
Istället för raffinerad kan du använda kex eller grovt hackad rå potatis. Du behöver bara lägga dessa produkter i soppan och fortsätta att laga den. Skurkar måste tas ut efter några minuter (och om nödvändigt, lägg nya), och potatisarna kan lämnas i en kokande buljong i 10-15 minuter, men låt det inte koka, för att dra överkokta potatis som har fallit i bitar är inte en lätt och trevlig uppgift. Speciella tygpåsar kan användas för att undvika detta.
3
Förresten, saltad soppa kan sparas med ris i en tygpåse. Det räcker med att sänka ner det i buljongen och hålla det tills diskarna är färdiga, ris drar anmärkningsvärt salt från vätskan.
4
Om du inte har de listade produkterna men har honung eller citron kan du lägga till dem i buljongen för att minska salthalten. Men med mycket kraftigt saltade buljonger kanske detta trick inte fungerar.
5
Kött spill kan korrigeras med färska mjöl såser, potatismos eller gräddfil. Salt är huvudsakligen fördelat över de yttre lagren av muskelvävnad, så osaltade homogena tillskott kan dra in en ganska betydande mängd salt. Saltat köttfärs för kotletter kan sparas genom att tillsätta lite kokt osaltat ris eller riven grönsaker.
6
Det är lite svårare att rädda fisk än kött, eftersom salt tränger igenom alla lager av filé eller slaktkropp. Men i denna situation kommer färska såser att hjälpa till att jämna saltningen. Om du saltade tinade eller färsk fisk innan du lagar den, skölj den bara med kallt vatten. Saltad kokt fisk kan hällas med färskt kokande vatten och får stå i cirka 5 minuter.
7
Salt kan dras från grytor och andra grytor med vanliga färska tomater. Finhacka dem, lägg sedan till i skålen och sjuda i flera minuter.
8
Om grönsaker över-saltas under tillagningen kan situationen korrigeras genom att hälla dem med färskt kokande vatten och koka i flera minuter. Men de saltade råa grönsakerna från vilka du skulle göra en sallad kan bara "utspädas" med andra ingredienser.