Salo är en underbar välsmakande produkt. Men få människor vet att det finns många sätt att salta fett. Den "damen" -ambassadören i saltlake kännetecknas särskilt bland dem, fettet visar sig vara känsligt i smak och kan lagras under lång tid.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- ister
- vatten
- salt
- Kryddor (svart och krydda
- laurblad
- kumminfrön
- anis
- kardemumma
- koriander)
- vitlök
Bruksanvisning
1
För att förbereda saltlaken behöver vi en kastrull, vatten, salt, vitlök och svartpeppar.
1, 7 koppar vatten hälls i pannan, sedan hälls en kopp bordsalt och saltlösningen kokas i 10 minuter. Sedan svalnar saltlösningen till rumstemperatur.
2
Medan saltlaken kokar, skalas vitlök och delas upp i kryddnejlikor. Fem kryddnejlikor kommer att räcka. Det är bäst att krossa varje kryddnejlika med en kniv.
3
Kryddor är också bättre att krossa, men inte med en kniv, utan mellan två teskedar, efter att du har lagt ärtorna i en servett så att pepparen inte flyger in i köket.
4
Därefter läggs vitlök, krossade kryddor i det kylda saltvattnet och ingredienserna blandas i saltlösning.
5
Späck i saltlake saltas mest bekvämt i en glasburk. Därför fälls förskivade bitar av ister i en burk och hälls med beredd saltlösning. Saltningen bör ske på ett kallt ställe, så burken ska vara i kylen i minst en vecka. Men det är bättre att inte stänga locket ordentligt, fettet bör "andas".
6
Efter att spisen har saltats, tas den ut, torkas, strö med kryddor efter din smak och förvaras i frysen under mycket lång tid.
Var uppmärksam
Så att fettet inte försämras bör saltkoncentrationen vara minst 12%.
Relaterad artikel
Hur man saltar makrill hemma snabbt och välsmakande