Om du aldrig har ätit saltade vattenmeloner, se till att prova det - det är väldigt gott! Dessutom är det inte alls svårt att laga dem, för till och med en oerfaren hemmafru kan klara betning.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- vattenmelon i 8-10 kg;
- två 3 liters burkar;
- 3 liter vatten;
- 4 matskedar socker med en bild.
- 2 matskedar salt utan kulle (stor
- ej jodiserad);
- 2 matskedar 70% vinäger essens
- en sked i varje burk.
Bruksanvisning
1
Förbered först burkarna. Tvätta dem noggrant med bakpulver för att avlägsna fettpartiklar och damm. Skölj sedan med kallt vatten och sterilisera över ånga i 5-10 minuter.
2
Tvätta vattenmelonen med en borste, skölj med kokande vatten och skär i stora bitar. Kom ihåg att ta bort benen. Lägg försiktigt vattenmelonskivorna i burkar. Du behöver inte tampa dem med händerna, det är bättre att skaka burken något så att de ligger så tätt som möjligt till varandra.
3
Häll kokande vatten i burkar med vattenmeloner och låt stå i 5-10 minuter. Tappa sedan av den, koka och fylla på burkarna. Efter 5 minuter tömmer du vattnet i pannan igen, tillsätt salt, socker och koka. Häll kokande saltlösning i burkar för sista gången. Lägg till en matsked vinäger essens till dem.
4
Efter den tredje hällningen förseglas burkarna med vattenmeloner omedelbart med steriliserade tennlock.
För att kontrollera burkens täthet, vänd den upp och ned och lägg den på en plan yta täckt med papper. När du har försäkrat dig om att locken inte läcker, lindar du burkarna med en tät trasa tills den svalnar.
5
För de som inte vill röra sig med banker är ett snabbt recept för saltade vattenmeloner lämpligt.
Försvetsa saltlösningen. För att göra detta, tillsätt 2 matskedar salt i 2 liter vatten, koka och kyl till rumstemperatur.
Tvätta vattenmelon, skuren i bitar, lägg i en kastrull och fyll den helt med saltlake. Så att vattenmelonskivorna inte flyter, krossa dem med ok - en ren platta som du behöver lägga på en burk med vatten. Vattenmelon saltar vid rumstemperatur efter 2-3 dagar, desto varmare i rummet, desto snabbare kommer det att hända. Den optimala temperaturen är 18-22 grader.
Klar vattenmelon förvaras i kylen med saltlösning, vilket förhindrar mögel.
Var uppmärksam
Vattenmelon kan saltas utan att skära den gröna skorpan om du själv har odlat den och är säker på säkerheten. I köpta vattenmeloner är det bättre att klippa den tillsammans med vit massa, för det är i det att de flesta av nitraterna samlas.
Användbara råd
För saltning är det bättre att ta:
- något omogna vattenmeloner - de blir hårdare och krispiga;
- Sorter av vattenmeloner med en tunn skalning är att föredra framför de med en tjock skorpa.
Relaterad artikel
Hur man sylt vattenmeloner för vintern i bankerna