Blåbär är en välsmakande och hälsosam vild bär som innehåller vitamin C och A, mangan, kalium och andra mineraler. Du kan njuta av smaken och fördelarna med blåbär inte bara under sommarsäsongen utan också på vintern. Det finns flera sätt att lagra bär på vintern.
Välj ditt recept
Först av allt måste du förbereda blåbär. För att göra detta måste du sortera genom bär, kasta löv, kvistar, skrynkliga och bortskämda bär. Därefter måste blåbär tvättas under rinnande vatten och torkas - läggs ut på en absorberande handduk. Rena och torra blåbär kan frysas, torkas, konserveras.
För att torka bären behöver du en bakplåt, pergament eller folie. Bär läggs ut i ett lager, täckt med gasväv och exponeras i solen. Flera gånger om dagen måste du vända på bären.
Du kan också torka med specialtorkar för frukt och grönsaker. När du använder torktumlaren ställs temperaturen först på 40 grader och stiger sedan till 70.
Blåbär kan frysas. För att göra detta läggs bären ut på kartong eller en bakplatta, placerad i en frys. För enkelhets skull kan papper eller påse placeras på en bakplåt. Periodvis "skaka" bären - så inga klumpar bildas. Frysta blåbär förpackas i plastpåsar.
Du kan laga blåbär i din egen juice. För att göra detta måste du ta en stor metallbassäng fylld med vatten, lägga steriliserade burkar i den. Häll blåbär i burkar och tillsätt 1 msk. en sked med granulerat socker. Därefter placeras ett bassäng med banker på en liten eld. Efter en tid börjar bären att sätta sig. I varje burk måste du lägga till blåbär tills bären slutar sätta sig och blåbärssaft inte fyller hela behållaren. I slutet bör burkarna rullas upp med steriliserade metalllock, vänd burkarna, linda in och låt stå en dag. Senare kan arbetsstyckena förvaras på en sval mörk plats - i källaren.